【筑前煮の作り方】お正月に作りたい！鶏肉の旨みたっぷり💛 筑前・博多地方の郷土料理『がめ煮』です‼　How to make Nishime, Chikuzen-Ni ,Japanese Recipe

【筑前煮の作り方】お正月に作りたい！鶏肉の旨みたっぷり💛 筑前・博多地方の郷土料理『がめ煮』です‼　How to make Nishime, Chikuzen-Ni ,Japanese Recipe

鶏もも肉をフライパンで焼いて、その脂で、下茹でしておいた野菜類を炒めます。落し蓋をするので煮汁は少なく、鶏肉の旨みたっぷりの筑前煮の出来上がりです‼
筑前煮は、お正月やお祝い事の煮しめとして欠かせませんね。今では定番の和食ですが、もとは九州・筑前地方の郷土料理です。地元では『がめ煮』と呼ばれています。「寄せ集める」という意味の方言、「がめくり込む」から『がめ煮』になったそうです。

Let’s cook Chikuzen-ni. It is also called Game-ni in the Hakata region. It’s a local dish of Chikuzen, Hakata, Kyushu, Japan.
The name of Game-ni comes from “Gamekurikomu”, which means to collect anything in Hakata dialect. The Samurai of Kuroda domain ate it as the battlefield cuisine.
It’s an indispensable dish for a New Year and other celebrations. Nowadays, it has spread nationwide as a standard Japanese food menu, Washoku.
Please enjoy!

0:00 What is Chikuzenn-ni?
0:40 Ingredients
0:51 How to prepare dried mushrooms
1:34 How to prepare other ingredients
2:45 decorative cutting of carrot
3:34 boiling vegetables
5:01 frying chicken
5:45 stir -frying and boiling

#筑前煮レシピ#お正月料理#Washoku

【 Ingredients for Game-ni (Chikuzen-ni) 】
serves 4

350 g chicken thigh
150 g konjac
150 g bamboo shoot (1 block)
100 g lotus root
1 carrot
10 g dried shiitake mushrooms
100 g burdock
6-10 snow peas

250 ml Dashi + shiitake stock
2 tbsp sake
3 tbsp mirin
3 tbsp soy sauce # 1 tbsp added to taste

【筑前煮の材料】
鶏もも肉　350g
干し椎茸　3~4枚
人参　1本
ごぼう　100g
れんこん　100g
筍（水煮）150g
こんにゃく　1枚(150g)　
絹さや　6~10本
★出汁＋椎茸の戻し汁　250ml
★みりん　大さじ3杯
★酒　大さじ2杯
★醤油　大さじ3~4杯

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