【モーニング・カフェ】手作りハンバーガー、ハッシュドポテト、枝豆とコーンのサラダ、玉ねぎのスープを作って、ワンプレートの朝食を作ってみませんか。
モーニング・カフェ、自分で作る朝食、ハンバーガーも手作り。
バランスの取れた朝食を、休みの日に作りませんか。
［手作りハンバーガー］皮なしウィンナをつぶしてミンチ肉と混ぜ合わせたパテに、目玉焼き、お好みでチーズや野菜を挟んでください。
［ハッシュドポテト］じゃがいもを茹でてマッシュポテトにして、200度の高温でカリっと揚げました。
［枝豆とコーンのサラダ］枝豆とコーン、にんじんを茹で、マヨネーズで和えたサラダ、とても簡単でカラフルなサラダに。
［玉ねぎのスープ］玉ねぎの薄切りを、1時間程度炒めたのでとてもコクが出て美味しくできました。
※子ども料理教室では、ハンバーガーのバンズも手作りしましたが、今回の動画では、時間が足りずに市販のパンを使いました。ご了承ください。
※全部の料理を同時並行に進めましたので、上記の1品を見たい方は、申し訳ないですが、下記の目次のところから見たいところを選択して見て下さい。よろしくお願いします
材料
［ハンバーガー］4個分
★パテ★
挽き肉 250g
皮なしウインナー 80g
玉ねぎみじん切り少々
卵 1/3個 (又は水 大1）
ナツメグ 少々
塩 小1
コショウ 少々
★具材（お好みで）★
目玉焼き 4個
(枠に玉ねぎ輪切り)
スライスチーズ 4枚
レタス、トマト等野菜
★バンズ（手作り）★
A 強力粉 75g
砂糖 15g
イースト 3g
仕込み水(40度) 98g
B 強力粉 75g
塩 3g
C 無塩バター 12g
［ハッシュドポテト］
（4個分）
じゃがいも 大2個
揚げ油 適量
ケチャップ 大2
A 片栗粉 大1
塩 少々
こしょう 少々
コンソメ顆粒 小1/2
［枝豆とコーンのサラダ］（4人分）
枝豆（冷凍）
豆の状態で80g
ホールコーン缶 80g
人参 1/2本
A マヨネーズ 大2
砂糖 小1/2
塩 小1/2
こしょう 少々
［玉ねぎのスープ］（4人分）
玉ねぎ 2個
(パテ・目玉焼きの残り)
サラダ油 大2
ブイヨン 800ml
ローリエ 1枚
塩 小1/4
こしょう 少々
パセリ 少々
※全部の料理を同時並行に進めましたので、上記の1品を見たい方は、申し訳ないですが、次の目次のところから見たいところを選択して見て下さい。よろしくお願いします。
【モーニング・カフェ】
目次
0:00 オープニング
0:27 あいさつ
1:16 料理の紹介
2:59 目玉焼きの枠、玉ねぎで作る
4:31 玉ねぎスープ、玉ねぎ薄切り
6:07 ハンバーガー•パテ、玉ねぎみじん切り
6:53 玉ねぎスープ、玉ねぎ炒め始め
7:07 ハッシュドポテト、じゃがいも乱切り
7:45 枝豆コーンサラダ、調理説明
8:38 ハンバーガー•パテ、皮無しウィンナーみじん切り
11:19 玉ねぎスープ、炒める
11:31 ハンバーガー•パテ、こねる
14:47 枝豆コーンサラダ、仕上げ
15:50 玉ねぎスープ、もっと炒める
16:40 枝豆コーンサラダ、仕上げ完成
17:52 ハッシュドポテト、芋をつぶす
19:53 玉ねぎスープ、更に炒める
20:16 ハッシュドポテト、こねて4分割
22:14 ハッシュドポテト、揚げる
24:09 玉ねぎスープ、アメ色に
24:57 ハッシュドポテト、完成
25:46 目玉焼き、焼く
27:17 玉ねぎスープ、更にアメ色に
27:29 ハンバーガー•パテ、成形
28:14 目玉焼き、完成
28:46 玉ねぎスープ、炒め終わり
29:03 ハンバーガー•パテ、焼く
33:21 ハンバーガー、仕上げ
34:28 盛り付け
35:46 試食タイム
40:05 エンドロール
●NPO法人ふれあいネットひらかたについて
当団体は、大阪府枚方市にて、子どもや男性・シニアを対象にした食育料理教室やご高齢の方々の健康づくり体操教室。小学生の居場所づくりとして「放課後のこども寺子屋」や絵画教室。また妊娠中・子育て中の方を対象に保育付きファミリースクール「シロップ」などの運営を行っています。
http://shokuiku-station.com/