ほうれん草と桜えびのチヂミ
ほうれん草を
ゆでていきます
塩を加えた湯でゆでると
下味がついて
きれいな緑色に
ゆで上がります
茎と葉の部分で火の
とおりやすさが違うので
固い茎の部分から
湯に入れ
少し間をおいてから
葉の部分を入れます
緑色が濃く鮮やかに
なるまでゆでましょう
30秒が目安です
余熱で
火が入らないように
手早く冷水にとりましょう
粗熱がとれたら
ほうれん草を絞って
水気をきります
食べやすい長さに
切りましょう
生地をつくっていきます
卵に対して、
倍量より多めの薄力粉を
加えます
片栗粉を少量加えると
カリッと焼き上がります
少量の塩と、
水を加えます
粉全体の量と、
卵と水を合わせた水分量は
同じくらいが目安です
ダマができないように
切るように混ぜましょう
ほうれん草と
桜えびを加えて
具材と生地を
からめるように
全体を混ぜ合わせます
生地を焼いていきます
温めたフライパンに
サラダ油をひきます
生地を流し入れます
均一に火が入るように
平らにのばしたら
そのまま触らずに
焦げ目がつくまで焼きます
生地の色が変わり
焼き目がついたら
ひっくり返して
両面がカリッとするまで
焼いていきます
両面にこんがりと
焼き色がついたら、
火からおろします
食べやすい大きさに
切り分けましょう
器に盛りつけて
完成です
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