白菜の浅漬け
刻んだ白菜に、人参や生姜、糸昆布などを加え、サラダ感覚で食べれるシャキシャキっとした浅漬けを作りました。
白菜 適量
粗塩 白菜の2％
白菜の重さを量って塩の分量を決めます。重さを量ってから流水で洗い、一口サイズに切ります。人参や生姜を加える場合は千切りにします。カットした野菜に鷹の爪と糸昆布、塩を加え混ぜ合わせます。
全体に塩が行き渡ったら、保存袋に入れ、ストローなどを使って空気を抜きます。後は冷蔵庫で１～２日漬ければ、美味しい浅漬けが出来上がります。
白菜の浅漬け
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