【1分動画】食卓を彩る鯛の華やかカルパッチョ
華やかな見た目で食卓を彩る！鯛の華やかカルパッチョ
【材料 2人分】
鯛 1柵
玉ねぎ 1/4個
ミニトマト 3個
カイワレ大根 15g
塩 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
粒マスタード 大さじ1/2
エクストラバージンオリーブ油 大さじ1
【作り方】
①鯛を5㎜くらいにそぎ切りする
②①をバットに広げて両面に塩を振り、冷蔵庫で15分置く
③②の水分をペーパータオルで拭き取る
④玉ねぎを薄くスライスしバットに広げ、10～15分置く
⑤ミニトマトは8等分に切り、カイワレ大根は下の部分をカットし、半分に切る
⑥ボウルに、しょうゆ・粒マスタードを入れて混ぜ、エクストラバージンオリーブ油を足してよく混ぜる
⑦お皿に④を広げて敷いて、その上に③を円を描くようにのせ、さらにその上にミニトマトをのせる
⑧⑥を鯛にそって円をかくようにかけて、カイワレ大根をそえる
■おいしくポイント
・水分を拭き取ることで 魚から出る臭みが取れ 下味がつきやすくなる
・空気に触れさせることで辛みが抜けやすくなる
・粒マスタードが程よい酸味とアクセントになる
■おしゃれポイント
ミニトマトをたっぷりのせて華やかに
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