地場産大豆の五目豆

地場産大豆の五目豆

地元でとれた大豆を使って給食センターで五目豆を作りました。

地場産の大豆は水煮の大豆とは比べ物にならないくらい
食感や風味、豆の甘さが抜群においしいです。

乾燥大豆を使う場合、前日から水戻しをしないとと思われがちですが
朝一時間程度煮ている時間があれば簡単に戻すことができますよ。