【炊き込みご飯】たけのこご飯

水煮の筍を使う場合や、何日か置いた筍は一度茹でる(茹でこぼし)という作業をする事で、えぐみやアクや酸味などを取り除く事が出来ます。

筍ご飯の炊き方も色々有りますが、今回はこちらの炊き方としました。