【プロが作る】蒸し鶏のおろし餡掛け～京都 瓢嘻 料理長～
ヘルシーな鶏料理をご紹介です。
本日はあんかけで。
【目次】
00:09 長ネギ、三つ葉、うるいを切ります
02:17 レタスを切ります
02:22 鶏むね肉の皮を取ります
02:57 鍋に水をはります
03:09 鍋に調味料と鶏皮、ねぎ、生姜を入れます
03:47 レタスをさっと湯がきます
04:20 レタスを出し、鶏肉を入れます
04:40 火を止め、鍋に蓋をして蒸します
04:56 あんかけの餡を作ります
06:00 蒸した鶏肉を一口大に切ります
06:34 盛り付けます
07:17 完成です
【材料】
鶏むね肉 1枚
長ネギ 8cm
切り三つ葉 4本
うるい 4本
生姜 2枚
レタス 1/8個
水 1200cc
塩 3g
胡椒 ひとつまみ
酒 大さじ２
(餡)
鶏煮出汁 100cc
みりん 大さじ１
醤油 大さじ１
酢 大さじ１
大根おろし 40g
片栗粉 4g
◆mihakuで一緒に働きませんか？
著名人や海外からのお客様の接待等にもご利用いただくことの多い料亭です。
https://kyujin.mihaku.jp/
■公式オンラインストアで販売中！
名物「出汁しゃぶ」を宅急便でお届けいたします。
https://hyoto-online.jp/
■テイクアウト、デリバリーで折詰・出汁しゃぶセットをお買い求めいただけます。
【京都 瓢喜 銀座本店】
東京都中央区銀座7丁目16-14 銀座イーストビル1F・2F
地図 https://goo.gl/maps/aEZEedutyaCv7Y3U7
〇テイクアウト
https://picks.fun/shop/777
またはお電話で 03-6228-4313
〇デリバリー
UberEats 瓢喜で検索してください
出前館 https://demae-can.com/shop/menu/3049251
FineDine https://www.finedine.jp/DP20051113182…
【京都 瓢斗 渋谷店】
東京都渋谷区道玄坂1-2-3 東急プラザ渋谷（渋谷フクラス）7階
地図 https://goo.gl/maps/TBgE25XaiN7Xm5KM8
〇テイクアウト
https://picks.fun/shop/787
またはお電話で 03-5784-1070
【京都 瓢斗 京都駅前本店】
京都市下京区西洞院通七条下る東塩小路町607番12
地図 https://goo.gl/maps/xABynDsG4571FD719
〇テイクアウト
https://picks.fun/shop/788
またはお電話で075-342-2338
〇デリバリー
UberEats 瓢斗で検索してください
【京都 瓢斗 四条烏丸店】
京都市中京区山伏山町550-1 明倫ビル1階
地図 https://goo.gl/maps/caaD6Roz94YjF8dC7
〇テイクアウト
https://picks.fun/shop/789
またはお電話で 075-252-5775
〇デリバリー
UberEats 瓢斗で検索してください
■店舗のご予約は公式サイトから、WEB予約は24時間受付中
京都 瓢喜 https://hyoki.jp/
香水亭 https://kasuitei.jp/
京都 瓢斗 https://hyoto.jp/
新メニューやキャンペーンなどSNSで情報発信中です。
■Instagram
京都 瓢喜 https://www.instagram.com/kyoto.hyoki/
香水亭 https://www.instagram.com/hyoki.kasui…
京都 瓢斗 https://www.instagram.com/kyoto.hyoto/
京都 瓢斗 渋谷店 https://www.instagram.com/kyoto.hyoto…
■Facebook
京都 瓢喜 https://www.facebook.com/kyoto.hyoki/
香水亭 https://www.facebook.com/hyoki.kasuitei/
京都 瓢斗 https://www.facebook.com/hyoto.kyoto/
㈱mihaku https://www.facebook.com/mihaku.jp/
■twitter
Tweets by mihaku_inc