米粉100%の枝豆チーズバトン

焼きたてのチーズが、トロリととろけて、端はカリカリ！
枝豆の食感と風味がたまらない、「枝豆チーズバトン」を作りましょう。
しかも材料は米粉100%ヴィーガンです！！
作り方も普通のパンより簡単、生地をあっという間にねじる方法もお伝えします！！

■ 材料（６本分）
– 米粉ペースト
米粉 8g
水 25g

米粉 190g（ミズホチカラ）
片栗粉 10g
きび砂糖 15g
塩 2g
ドライイースト 3g
水 160~180g
植物油 8g
サイリウム 7g
枝豆 60g（生地がベトベトになるので、枝豆はしっかりと水分を取りましょう）
ヴィーガンチーズ 80g

■ 作り方
(1) 米粉ペーストをつくる。米粉と水を合わせて混ぜて、レンジで40秒程加熱してよく混ぜます。
(2) ボールに米粉、片栗粉、きび砂糖、塩、ドライイーストを合わせ水を加えます。（一気に加えず少し残しましょう）
(3) ハンドミキサーで2分ほど混ぜたら、米粉ペーストと油を加え3分程混ぜます。
(4) 生地を上から垂らして1秒ほどで線が消える様に、水を少しずつ加えて調節します。
(5) サイリウムを加え、ヘラで良く混ぜます。
(6) 生地を丸めて、ボールに入れて霧を吹きラップをします。
(7) 35℃で15分一次発酵させます。
(8) 台に米粉を振って、生地を伸ばします。（20cm×30cmくらいが目安です）
(9) 生地の下半分に枝豆とチーズをのせ、上部の生地を被せます。
(10) 生地を縦に6等分に切ります。
(11) 生地に霧を吹いて乾燥しないように濡れ布巾を被せておきます。
(12) 1本取り出し、手を交差させて端を持ち、持ったまま手を戻します。それを2回繰り返します。
(13) 35℃で10分ほど二次発酵させます。
(14) 天板に並べ油を塗って、180℃のオーブンで15~18分焼きます。

熱々を食べるのはもちろん美味しいのですが、完全に冷めたら乾かない様にラップで包んでください。冷凍も出来ます！

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