香ばしくレアに焼く【カツオのガーリックステーキ】薬味をきかせたソースとの相性抜群

香ばしくレアに焼く【カツオのガーリックステーキ】薬味をきかせたソースとの相性抜群

【ポイント】
1⃣水分をペーパーで拭き取り塩をふりかけ20分おく
2⃣にんにくを焼き、香りが出たら取り出しカツオの表面を焼く
3⃣切り分けお皿に盛付け
4⃣バター、にんにく、生姜、酒、醤油を煮詰めたソースをつくる
5⃣盛付けたカツオにかけ大葉をのせて出来上がり！

よかったら試してください！

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【目次】
00:00 オープニング
00:26 鰹の下処理と下味
00:59 薬味を切る
01:58 鰹の水分を拭き取り薄力粉をまぶす
02:43 鰹を焼き切り出す
04:48 ソースをつくる
05:51 盛付け
06:55 レシピ

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＜調理時間⇒⏰約30分＞
　　
＜材料＞
　（2人分）
・カツオ（さく）　　…200g
・にんにく　　　　　…1かけ
・塩　　　　　　　　…適量
・薄力粉　　　　　　…適量
・オリーブオイル　　…大さじ1
◆生姜　　　　　　　…10g
◆酒　　　　　　　　…100ml
◆無塩バター　　　　…20g
◆醬油　　　　　　　…大さじ1
・大葉　　　　　　　…5枚

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【料理シリーズ】

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【DOI ： プロフィール】
◆40代：料理人（JSA認定ソムリエ）
◆創作料理店で4年間修業
◆大手外食店で８年間マネジメント経験
◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで9周年
◆2020年JSA認定ソムリエ取得
◆趣味：料理、ワイン、映画、読書

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