１つの調味料で本格的にプロの味になります！コスパ最強！鶏むね肉のチンジャオロースの作り方 #青椒肉絲 #チンジャオロース #スマート中華
豚肉のチンジャオロースも美味しいですが、今回はコスパ最強の鶏むね肉のチンジャオロースを紹介します。シャキシャキ食感のピーマンと柔らかい鶏むね肉の相性が抜群です。
隠し味の甜面醤はユウキがおすすめです。
スーパーにない場合はアマゾンでも購入できます。
（ユウキ 甜面醤(中華甘みそ) 500g https://amzn.to/3GoCRlz ）
【食材】
鶏むね肉 350g
塩 小匙1/3 (下味付け用)
白胡椒 軽く4振り (下味付け用)
醤油 大匙1 (下味付け用)
オイスターソース 大匙1 (下味付け用)
たまり醤油(あれば) 小匙1 (下味付け用)
紹興酒(または料理酒) 大匙1 (下味付け用)
片栗粉 小匙1 (下味付け用)
胡麻油 大匙1 (下味付け用)
生姜 15g
ニンニク10g
ピーマン 5つ(150g)
油 適量
甜麺醤 小匙1（ユウキ 甜面醤(中華甘みそ) 500g https://amzn.to/3GoCRlz ）
胡麻油 大匙1
【ポイント・コツ】
①甜麺醤を入れることでコクが増し、本格的な味になるポイントです。
②ピーマンを炒めすぎないようにして下さい。
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3件のコメント
チョウさん版のこのレシピの作り方、見たかったのですごくうれしいです！
私の住んでいる、世界で一番食が遅れているイギリスでは、胸肉よりもも肉の方が安いという、なんとかも不思議な国ですが、今度作ってみます。
いつもありがとうございます。
わかりやすいようにチンジャオロースと言っているんでしょうけど、正確には青椒鶏絲(チンジャオジイスー)ですよね。
高い牛肉を使わなくても、こんなにおいしくなるんですね。
目の付け所が違う！
優しい味で気に入りました。