【もつ鍋】料理のプロが教えるスーパーのもつを劇的に美味しくさせる方法
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ポイント
塩加減について
出汁ともつを一緒に沸かしていますが動物性の旨味と出汁の旨味が合わさるので塩を最初から入れていると味の調整がしづらいので最後に入れました。
今回は小さじ1.5入れましたが目安は小さじ1~1.5の間が良いでしょう。
下処理について
動画にあるように丁寧に下処理してあげるとすごく
プリプリになるので是非お試しください。
材料 2~3人前
もつ 今回はシマチョウ 500g~600g
ニラ 1束
豆腐 1丁
ニンニク 2かけら
もやし半袋
キャベツ 350g 4分の1
白葱 半本〜1本
輪切り唐辛子 お好みの量
明太子 お好みの量
出汁
水1L
砂糖 10g 小さじ2
鶏ガラスープの素 15g 大さじ1
酒 15g 大さじ1
味醂 30g 大さじ2
めんつゆ２倍濃縮 30g 大さじ2
薄口醤油 30g 大さじ2
何かあればこちらまでお願い致します。
dragon.kitchen.ryu@gmail.com
使用音楽
Music by www.evokemusic.ai/ja/
＃もつ鍋
#もつ
＃レシピは概要欄にあります
21件のコメント
動画ご視聴ありがとうございます😊
コメント&高評価頂けると喜びます✨
ドラゴンキッチンでは全動画4Kで撮影しています！
是非画質を上げてご覧ください♪
子供のリクエストでモツ鍋でした。買い物に行った時に旦那さんはモツ鍋の元を買う事を薦めてきましたが、家庭の材料で出来るドラゴンキッチンさんのレシピを信じてだんこ拒みました。大正解!めっちゃ美味しかったです～!
ありがとうございました!
小麦粉を使う下処理に、びっくり。なるほどね！これもしかして、目からウロコ？
締めは、小生会津喜多方なので喜多方ラーメンです。醤油 塩 味噌の次はコレでしょう！
ああああああ美味しそう！
今日は急にモツ鍋が食べたくて市販のスープではなく手作りで挑戦してみます たまたまレシピ検索していたらここに辿りつきました シマチョウ処理もチャレンジしてみます！
具材買ってきます
ありがとうございます
うどん
さっき具材買い出してきました。早速準備します。孫が帰って来るまでに仕上げておきましょう。
このスープはほんとに美味しい！
このスープめちゃくちゃ美味しいです！！！神レシピありがとうございます😭
締めにラーメン入れてスープもまるっとなくなりました😳（大人2人子供2人）
グラム200円以上する贅沢品😂
いいなー。
シメは、ちゃんぽん麺です。とても美味しいです。でも、私は、ご飯もすきです。
作ったら皆から大好評でした😋激うま
テロップ大蛇丸の声で脳内再生される😊
雰囲気のいい音楽と美味しそうなもつ鍋とのコラボがとても素敵でした。🥹
もつ鍋好きです😊
今日作りましたが、味付け最高過ぎました( ᎔˘꒳˘᎔)
今後ももつ鍋レシピはドラゴンキッチンさんで決まりです！
レシピありがとうございました(｡˃ ᵕ ˂ )ƅ
福岡でのもつ鍋に明太は旅行客向けで、地元民はほぼ入れないと思う。そもそも明太自体地元民はあまり食べない。
もつ鍋に明太入りを食べた事ないから分かないけど、邪道な気がする。不味くはないと思うけど。
コーン入れたら食感と甘味増して美味しいよ！🎉笑
最近キャベツが高騰してます。辛いです。代わりの野菜ないですか？
みりん大さじ2は、36gですが、30gですか？
いつも美味しいレシピをありがとうございます！
娘がもモツ鍋好きなので、季節問わず作ってます。
今日は妻が会社の飲み会なので、娘と2人でモツ鍋にする予定です！