#166『生ハムとフルーツのブロシェット』お酒好きにおすすめ！｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
「生ハムとフルーツのブロシェット」
Brochettes de fruits au jambon cru
【材料】
生ハム 適量
モッツアレラ 適量
柿 適量
洋梨 適量
［ドレッシング］
すだち 2個
オリーブオイル 小さじ2
黒こしょう 適宜
1.柿と洋梨はくし形にカットする。ボウルにオリーブオイルとすだちを合わせておく。
2.生ハムをフルーツに巻き付ける。
3.串にモッツァレラと（2）をそれぞれ刺していく。
4.お皿に盛り、ドレッシングをかける。
◎お好みで黒胡椒をふって、ボナペティ〜！
【ワイン】
Prosecco Treriso ExtraDry Le Contesse
プロセッコエクストラドライ レ コンテッセ
イタリア
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
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26件のコメント
オヤジギャグの世代だから
今は中々いないよ
このチャンネルのシュールな笑いすき
ボクは定番のメロンとブロシェットの生ハムを両方盛り合わせたミストで食べたいですね。
クリスマスのメニューに追加しまーす。
私の知ってる（と言ってもお会いした事はありません）おっかねー三國シェフが…笑笑ゆる可愛い！
今日はイタリアでしたが、フランスワインあまり知らないのでワインの合わせ方が参考になります。
もってぇれろちーずwかわいい
生ハムとチーズ好きにはたまらない一品ですね。柿も今がシーズン。おしゃれなおつまを作って、友達とお茶しま〜す。
いつも静かに一人で見てるんですが、今日は声出して爆笑してしまいました。
三國さんのギャグは急に来るから、涙でちゃう。
フランスも元気になるといいですね！
簡単だし‼️今日、やってみます🎵スパークリングワインと一緒にね💖
0:47 モッツァレラが言えないのかわいい❤️
いつもお子様向けのアドバイスあるのがとても優しいなと思います
いーとー巻き巻き❣️懐かしいです🥰シェフのお人柄がとても魅力的でいつも楽しく拝見させて頂いております😊
先生のお陰で中々手の出なかったお料理がテーブルに並び家族が喜んでいます🥰🥰
ありがとうございます💕
すだちが無かったのでレモンで挑戦しました。柿もラ・フランス（天童の従姉弟が作ってます）も生ハムにあいますね！
試食のつもりが止まらなくなり・・・ごちそうさまでした！
急に始まる動画スタイル好きすぎる
オードブルに柿を巻いて作りました！
柿の甘味と生ハムの塩気が絶妙にマッチして美味しかったです♪
次は洋梨を巻いてみます！
たったこれだけの材料でオシャレなオードブルが出来るなんてすごいです。今度やって見ます。
お洒落なおつまみになりますね。
手軽な材料で、お洒落なお料理は、普段のお料理に華やぎます。
そしてやる気にますますなります。
ありがとうございます。
シェフのチャーミングなお人柄がとても素敵です。
良い年齢を重ねたいと思います。
串にさす時に、ちょこんととおっしゃるのを私も、真似てちょこんと発してしまいました。😊
洋梨を巻いてみました！
今まで日本の梨しか食べたことがなかったのですがちょっと柔らかめの食感で美味しかったです♪
生ハムメロン大好きで良く食べてましたが、最近高いので柿やバナナでも作って食べてます。こういうドレッシングは掛けた事ないので、やってみたいです😋ベネツィア行きたい‼️
料理は楽しく作りましょう！自分もモッツァレラ・・噛みます(笑)。イーと巻き巻きイーと巻き巻き引ーて引ーてトントンですよね確か？
洋梨の皮は残すと彩りが良くなりますね♪今度からそうします！
美しいplat❣️
とても美しい盛り付けに惹かれて、夫の誕生日のdîner に作ってみました。
シェフの盛り付けをガン見で真似してみましたら、おかげさまで華やかに美しく仕上がりました。(つくれば三國にupさせていただきました❣️)
オレンジではなく完熟蜜柑🍊を使い甘さが増しましたが、今まで作った事のない上品なお味のサラダ🥗になりました❣️
とても美味しかったです。ご馳走様でした🥰
ビワをもらったから作ってみようかな
きっとビワも合うはず
洋梨と柿で作りました☺️洋梨の食感大好き！美味しいおつまみでお酒飲み過ぎちゃいます✨洋梨の皮を食べたの初めてですが全く気にならないですね😃美味しかった～毎日美味しいレシピをありがとうございます👌
クリームチーズと柿を切って並べてオリーブオイルかけただけでも美味しいけれど、生ハムとドレッシングを加えて、ようじに刺すと一気におしゃれになりますねー😊
一手間って大切だわ