無花果と塩豚 #shorts

無花果と塩豚の胡麻ドレッシング添えを作りました。

豚肉の旨味といちじくの爽やかな甘さがバランスのいい、おしゃれなメニューです。

簡単なので普段のおかずにはもちろん、ワインのお供や、おもてなしにもピッタリです。

〈材料　2人分〉
・豚ロースかたまり肉　400g
・砂糖　　　　　　　　小さじ1
・塩　　　　　　　　　小さじ1.5
・いちじく　　　　　　2個
・市販の胡麻ドレッシング　適量

〈作り方〉
①　豚ロースかたまり肉にフォークで数か所穴をあけ、砂糖、塩の順にすり込む。

できたらラップでぴっちり包み冷蔵庫で数時間～1日寝かせる。

②　圧力鍋に豚ロースかたまり肉とかぶるくらいの水を入れる。強火にかけ、圧力がかかったら弱火にして15分加熱する。圧力が抜けたらゆで汁ごと冷まして取り出す。

(※圧力鍋がない場合は、鍋にたっぷりの水を沸かし、弱火で30～40分茹でる。）

③　ゆでた肉を1㎝の厚さに切り分け、皿に盛る。

いちじくを縦半分に切り、断面に格子状に切り込みを入れ、盛り付ける。

市販の胡麻ドレッシングをかける。いちじくを崩しながら食べる。

〈ポイント〉
・ゆでた豚肉は乾燥すると固くなるので、切り分ける直前までゆで汁につけておきます。

・お好みで豚バラかたまり肉でも代用できます。

#無花果 #料理動画 #簡単レシピ #おいしい #おしゃれレシピ
#おもてなし料理 #ワインに合う #塩豚 #レシピ #いちじく #おつまみ #おうちレストラン #丁寧な料理 #丁寧な暮らし #丁寧なレシピ