シーフードチーズ春巻き（2024年2月20日放送）【３分クッキング公式】
皆さんこんにちはこんにちは今日は
シーフードチーズ春巻きをご紹介します
シーフードミックスを使って作る手軽な
春巻きですはい少ない調味料でできるのが
嬉しいですねはい是非ご覧ください
テキストは49ページですシーフード
チーズ春巻きをご紹介しますでは作り方お
願いしますはいえまずえシーフード
ミックスなんですけども今日は冷凍を使っ
ていきますこれをまずはですね解凍して
いくんですねはい解凍する時なんです
けれども3%の塩水で解凍しますはいで
大体ですね1カップにですね小さ程度の
塩水用意してですねそれにつけてですね
解凍したら水気を切っといてください塩水
でけることによってですね旨味が抜けない
んですねはいあとはですね今日これを包む
のでこうやってねイカとかが大きければ
水けを切った後に小さく切っといて
くださいはい続いてセロリ30gですはい
セロリなんですけれども筋があればこう
やって筋を除いてください包丁でえそし
たらですねまず縦にねえ切っていきます
そして次に横にザクザクと切ってくんです
けれどもまずはねこんな感じで切ってです
ね粗めなみじん切りを作っていきます
細かくなくていいです粗めに作っといて
くださいはい粗めに切ったセロリと玉ねぎ
ですはい粗めに切ります玉ねぎもね同様に
ですね細かくじゃなくて粗めに切って
くださいはいこれを今日は炒めていきます
フライパンにですね油入れてですね炒め
てくんですけれどもアメ色に炒めるんでは
なくてこんな感じでですね透き通るぐらい
でいいです透き通るぐらい炒めたら次に
こちらですね水気の切ったシフロミックス
入れていきますはいこの時見てください
イカの方なんですけれども先ほど大きかっ
たのがですね包みやすいように小さく切り
ましたはいはいこちらを炒めていきます
そしてこちらにですねシーフードミックス
自体にも味があるので強めではなくて
ちょっとね軽めに塩胡椒していきます少々
入れていきますそして炒めていくとシー
フードミックスっていうのは水分が出て
くるのでこの水分を飛ばすように炒めて
いきますはいはい水分が飛んだものが隣に
ありますはいこんな感じでですね水分を
しっかり飛ばしたら味付けはですね今日は
マヨネーズ入れていきますマヨネーズを
ですね大さじ今ぐらい入れですねそして
マヨネーズを全体的にですね具材に絡める
ような感じではいえこちらを炒めてこれで
ね今日は具材を作っていきますはい馴染む
ような感じでいためでこれをはいこちら
炒め上がったりですねこ平なですね容器
またはバットにですねこうやってね広げて
おくことによって冷める時間が短いので
具材を冷ましていきますはいはいでは
春巻きを作っていきましょうはいで具材が
ね冷めたらですね巻くんですけれども
春巻きの皮はですね1枚ずつ最初に剥がし
といた方がですね包みやすいですでこれね
実は春巻きのカて裏と表があるんですはい
表になる方はツルツルした方でえ中に入る
のこザラザラした方意識してですねこんな
感じでですね角を手前にしておいて
くださいはいそして今日はですねこちら
スライスチーズ置いていきますはいはい
それに具材ておいた具材をですねまずは
チーズの上にこんな感じで置いていく今日
のポイントはここなんですけれどもこれで
まずはですね具材を直接春巻きの皮に
入れるんではなくてチーズの上に置いて
いきますはいこの具材がくっつかないよう
にですね染み込まないようにで優しく具材
が出ないようにこう包んでいくそうする
ことによって皮が破りにくくなりますはい
押さえつけるんではなくてはいそしてあと
はこちら小麦粉のりなんですけれども水と
小麦粉を合わしたもので閉じていくこれを
6本作っていきますはいはいこれを上げて
いきますはいフライパンにですね油なん
ですけども大体3cm深さにしてください
3cm深さの方が何がいいかって言うと要
は返しやすいですはいでなるべくですね
白いフライパンで揚げることによって
いっぺんにねあげることもできますそして
これ具材自体にも火が入ってるので皮が
ですねちょっと色づくぐらいな感じで揚げ
ていきますはいで色づいたらこちらを
引き上げてくんですけれども先にこちら
分かりますかねちょっと狐色ぐらいになっ
た程度まこれぐらいになったらですねこう
立てて油を切っていきますはいなのでこれ
ね揚げてる時あんまりね具材の方に水分が
多いとやっぱりべちゃべちゃになっちゃう
のでなるべくねシーフードミックの水分を
飛ばすっていうことも大事ですねはい
はいこちらをね立ててこんな感じで揚げて
いきますはい後から色が出てくるので少し
手前であげるといいですねはいはいそし
たら見てくださいこちら1つだけねこれ
こちら何かって言うとこれ裏をで逆にして
巻いたんですそうするとねこれブツブツ感
があってですねこんな違いが出てしまうん
ですはいはいそしてですねこちら今日は
切るんですけれども包丁が切れないがいい
ねパンキリ包丁で切るとですね見て
ください割れずですねサクっと切ることが
できるのでこちらで出来上がりになります
それでは材料のおさい
です2人分の材料です冷凍シーフード
ミックス玉ねぎセロリ塩胡椒マヨネーズ
スライスチーズ春巻きの皮コムニコ水その
他に塩油をご用意
くださいチーズの香りで食欲がそられます
ねはいおかずとしてもおつまみとしても
美味しい針まきですよ今日のポイントは
スライスチーズで具を包むように巻いて
あげることでした今日はシーフードチーズ
春巻きをご紹介しまし
た
シーフードミックスで手軽に作る春巻き。具をマヨネーズで味つけしてチーズと一緒に包んだ、おつまみにもぴったりの一品です。
●レシピはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2024/240220.htm?ref=yt
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「３分クッキング」公式サイトはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/?ref=yt
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