かぶの鶏そぼろ餡かけ【あんしんごはん料理ch】

かぶの鶏そぼろ餡かけ【あんしんごはん料理ch】

かぶの皮のむき方、煮方を丁寧に動画で説明しています。
　ほっこりする日本の伝統料理です。
　是非、秋冬メニューに加えてはみてはいかがでしょうか。

【かぶの鶏そぼろ餡かけ】
　　材料①
　　　かぶ(小～中) １０～２０個
　　　だし汁　　　　　 １.５ℓ
　　　酒　　　　　　　１００cc
　　　砂糖　　　　　　 ３０ｇ
　　塩　　　　　　　　　３ｇ

　　材料②　『鶏そぼろ』
　　　鶏ももひき肉 ２００g
　　　酒　　　　　　　　４０cc
　　　砂糖　　　　　　　３２ｇ
　　　濃口醬油　　　　　３６cc
タカノツメ　　　　　１本
　　　生姜(すりおろし) ３０ｇ

　　水溶き片栗粉
　　　片栗粉　　　　　１７ｇ
　　　　水　　　　　　３５cc
※とろみはお好みですがつけすぎると味がボケますので
　　　　最初はひかえめに。

　　ポイント
　　　　最後のとろみ付けで失敗することがあります。
　　　水溶き片栗粉は火を止めて、最初は少なめに・・・
　　　火を付けて温度が上がると後からトロミがついてきます。