🇬🇪【ヒンカリ】＊ジョージアの小籠包＊ジュワっとスープに肉々しさあふれる ヒンカリの作り方 (ジョージア料理)＊How to make khinkali(Georgian dumpling)
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▼その他のジョージア料理のレシピはこちら☺️
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概要欄をご覧くださりありがとうございます☺️
大きな小籠包のようなヒンカリは元々はジョージアの山岳地帯の料理なのですが、現在では都市部のレストランなどでも日常的に食べられていて、今日ではジョージアを代表する料理のひとつとなっています。
ですが、本物のヒンカリを食べたければ山岳地帯に行かなければ食べられないとも言われています。
機械で挽いた挽肉ではなく、斧のような特別な包丁で刻まれた羊肉を使用した本物のヒンカリは、とてもジューシーで肉々しいうま味にあふれているそうです✨
是非ともいつか食べてみたいです🤗
肉のヒンカリが最もポピュラーですが、他にもチーズのヒンカリやキノコ入りのヒンカリ、揚げたヒンカリ等、様々なバリエーションがあります。
今回ご紹介させていただいたレシピでも本場ジョージアのヒンカリの魅力を充分に味わっていただけると思います！
ぜひぜひ作ってみて下さい😃
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【材料】約８個分
(生地)
強力粉 100g
薄力粉 100g
水80cc～85cc
サラダ油 大さじ半分
塩 2g
(中身)
牛豚合挽き肉 200g
すりおろし玉ねぎ 1/4個分
おろしにんにく 1個分
パクチー 4枝
塩 3g
ブラックペッパー 多めの適量
冷水 100cc
・その他中身に入れると美味しいスパイス
コリアンダー
クミン
フェヌグリーク
唐辛子など
＊使用する挽肉は牛肉をラム肉に代えても美味しいですし、牛肉のみ豚肉のみでも美味しくいただけます。
最後まで読んでいただきありがとうございました😊✨
#ხინკალი
#хинкали
#小籠包
#ヒンカリ
#ジョージア料理
3件のコメント
日本語でわかりやすいヒンカリのレシピを探していました！とっても参考になります。作ってみますね🥰
先日このチャンネルで紹介されたキエフ風カツレツを作ってみました。木の芽が手にはいったので、ハーブの変わりに肉の中にいれてみました。バターと清涼感ある木の芽をイメージしたのですが、あまり木の芽の清涼感がだせませんでした。バターと合わせてもパンチのある清涼感を出せるオススメのハーブがあったら教えて下さい。今度試してみます。ちなみに、ロールキャベツで使ったソースをかけて、イタリアンパセリを刻んだものをアクセントにして食べましたが、美味しかったです。今度は、ヒンカリに挑戦しようと思います
いつも上手に作れなかったところが、コツなど細かく紹介されててすごくわかりやすかったです！