【暑い夏を乗り切る】マーボー冬瓜【お手軽レシピ紹介】
【暑い夏を乗り切る】マーボー冬瓜【お手軽レシピ紹介】
7月！冬瓜×ピーマンで暑い夏を乗り切ろう！
今回は、マーボー冬瓜のレシピを紹介します！
冬瓜はカリウム、ピーマンはビタミンCを多く含んでおり、低カロリーで消化がよいので暑い時期にピッタリ！！！
＼ＪＡが教える／
■冬瓜の選び方
ずっしりと重みがあり、皮全体に粉を吹いているものが完熟のサインです。カットされているものは、果肉が白くてみずみずしく、種がしっかりと詰まっているものが良いです。
■保存方法
新聞紙に包んで、冷暗所に立てて保存しましょう。カットしたものは、ラップに包んで野菜室へ。細かく刻み、小分けにして冷凍しておくと便利です。
■ピーマンの選び方
色が鮮やかで、ツヤのあるもの。肩が盛り上がっていて、皮にハリがあるものを選びましょう。切り口が新鮮で変色していないものの方がよいでしょう。
■保存方法
ビニール袋に入れて野菜室で保存しましょう。水気が残っていると傷みの原因になるので、よく拭き取ってください。刻んで軽く塩茹でしておくと、冷凍保存もできます。
ＪＡ岡山では農のある暮らしをもっと身近に感じてほしいとの思いでレシピ動画を製作しました！
今回のレシピは管理栄養士監修のもと、「ＪＡ岡山２０２１年カレンダー」を参照しています。
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【マーボー冬瓜】
■材料（2～3人分）
・冬瓜（皮付き）····················1/4切（約600～700g）
・豚ひき肉·································100g
・ピーマン·································50g
・ニンジン·································50g
・しめじ·····································50g
・油·············································大さじ1
・市販のマーボーソース·······1袋
■作り方
①冬瓜の皮を包丁で5mm程度厚めに切り、種を取り、2cm角のさいの目にカットします。
②耐熱皿にカットした冬瓜を入れて、ふんわりラップをし、レンジ500Wで約7分チンして、
ザルで水気を切ります。（レンジ600W／約6分）※冬瓜はゆがいてもかまいません。
③フライパンに油大さじ1を入れ熱し、豚ひき肉を入れて炒めます。
④豚ひき肉の色が変わったら、ニンジン、ピーマン、しめじ、冬瓜を加えてさらに炒めます。
⑤全体的に火が通ったら、市販のマーボーソースを加え、絡めて完成です。
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