#69 マグロとアボカドのタルタル〜Tartar sauce dish with tuna and avocado〜

#69 マグロとアボカドのタルタル〜Tartar sauce dish with tuna and avocado〜

今天要用鲔鱼跟酪梨
来做很新潮的塔塔酱
先把法国面包切片之后放进烤箱烤
同时处理红葱头 酸豆
义大利巴西里 鲔鱼 酪梨
切碎之后放进调理碗里
再加进盐 胡椒 芥末酱
美乃滋 柠檬 起司 油 紫色菊苣
搅拌均匀
把塔塔酱放在烤好的法国面包上
就完成了可以跟大家开心分享的
鲔鱼酪梨塔塔酱
详细的食谱请参考概要栏
今天也开始吧 首先是
法国面包
切成薄片
因为面包很硬 所以切的时候请小心喔
像这样切着切几片下来
这个啊
因为要放进烤箱烤
所以要放在烤盘上
用烤箱烤
在烤的同时接着下一项作业
此时准备调理碗
这次的食材是鲔鱼 还有酪梨
酸豆跟红葱头 起司跟柠檬
芥末酱跟美乃滋
还有紫色菊苣
这也会是很好的提味
那开始切吧
首先是红葱头
先接几刀
然后切碎 再来是酸豆
这也移到砧板上
跟红葱头一起切碎
尽量切碎
很不错
切好之后移到调理碗里
接着来切鲔鱼
鲔鱼啊
先像这样横着切
切成长条
因为有厚度
所以再对切
像这样
剩下的也用同样的方法切
改变方向
再继续切
像这样切成块状的鲔鱼
移到调理碗里
再来是酪梨
酪梨
横着切
横着切片之后
改变方向
直着切
然后再改变方向
继续切
酪梨跟鲔鱼很适合搭配
放在一起
然后是芥末酱
可以让味道更浓缩
放了芥末酱之后是美乃滋
然后削柠檬皮
切一块下来挤汁
然后是义大利巴西里
要切碎
很棒的香味
尽量切碎让食材的大小都差不多
切好之后放进去
然后是起司
加很多起司
倒油进去
盐跟胡椒
搅拌均匀
法国面包也烤好了
很不错呢
烤过之后香味更棒了
再来是紫色菊苣
很可爱呢
颜色也很漂亮
这个要怎么用呢
切成条状
斜切成长条
这个菊苣带点苦味
会是很不错的提味
放进调理碗里 然后再
搅拌均匀
这个状态直接吃就很好吃了
来摆盘吧
今天要用木盘
把酱放在上面
剩下的
放在空的地方
然后菊苣也可以放在旁边
很不错
既然都做好了就装饰得更好看一点好了
义大利巴西里也可以装饰
像这样可以玩点巧思的时候就可以试试看
然后是柠檬皮
削一点撒在上面
淋一点油
就完成了大家可以开心分享的塔塔酱
真的很推荐这道菜
很好吃喔
完成了
鲔鱼酪梨塔塔酱
希望大家都有美好的一天！

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【材料／分量】
マグロ（赤身）／1柵
アボカド／1/2個
エシャロット／1個
ケッパー／大さじ2
Ａ）ーーーーーーーーーーーーーー
ディジョンマスタード／大さじ1
マヨネーズ／大さじ2
レモンの皮のすりおろし／少々
レモン汁／1/4個分
イタリアンパセリ(みじん切り)／適量
パルミジャーノすりおろし／大さじ2
オリーブオイル／大さじ2
塩・こしょう／各少々
ーーーーーーーーーーーーーーーー
紫チコリ／2〜3枚
バゲット（斜め切り）／8枚程度

【調理工程】
①バゲットはトーストする。

②マグロ、皮と種を取ったアボカドは１cm角程度に切り、エシャロット、ケッパーはみじん切りにしてボウルに入れる。

③②にＡを加えて全体を和え、斜め細切りにした紫チコリを加えて混ぜる。

④器にバゲットを並べ、③を添える。お好みで紫チコリ、イタリアンパセリを飾り、レモンの皮のすりおろしを散らし、オリーブオイル(分量外、各適量)を回しかける。

【ポイント】
＊ロケットサラダやお好みのレタス類を飾ってもキレイ

＊レモン汁、わさび、しょうゆなどお好みの味付けでいただいても美味しいですよ！

#タルタル #マグロ #ハワイアン