【レバーの下ごしらえ】臭みなしの下処理方法！炒め物や煮物に♪｜macaroni（マカロニ）

【レバーの下ごしらえ】臭みなしの下処理方法！炒め物や煮物に♪｜macaroni（マカロニ）

炒め物や煮物などに使いやすいレバーをおいしく下処理😊
今回ご紹介する「レバーの下ごしらえ」は、塩水を使う方法と牛乳を使う方法の2種類です！
下ごしらえの方法を覚えて、いろいろな料理に使ってみてくださいね♪

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/104991

■調理時間：30分

■材料
・鶏レバー：200g
・塩：ひとつかみ
・牛乳：適量

■作り方
【牛乳を使う場合】
1.鶏レバーは食べやすい大きさに切り、白い脂肪部分を取り除きます。
2.ボウルにレバー、水を入れ、全体を20回ほどかき混ぜたら水を変え、これを2〜3回繰り返します。
3.ザルに上げて水気を切り、水気をしっかり拭き取ります。
4.レバーを牛乳に浸してラップをかけ、冷蔵庫で30分以上置きます。
5.水で洗い流し、水気をしっかり拭き取ります。

【塩を使用する場合】
1.ボウルに食べやすい大きさに切ったレバー、塩、水(分量外)を入れてやさしく揉み込みます。
2.ラップをかけ、冷蔵庫で20分置きます。
3.汚れを洗い流し、水気をしっかり拭き取ります。

■コツ・ポイント
・全体をかき混ぜることで、血のかたまりが取り除きやすくなります。
・牛乳は臭みを吸収する作用があります。臭みが気になる場合は牛乳を使う方法がおすすめです。

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↓詳しいレシピはこちら↓

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