第九回お料理番組！ 食で免疫力アップ！酒粕入りあら汁の巻

第九回お料理番組！ 食で免疫力アップ！酒粕入りあら汁の巻

第九回のお料理番組は、今の時期にピッタリ、食べて美味しく免疫力アップ効果も期待できる美味しいあら汁の作り方をご紹介します！
当店でも度々提供させていただいているものと同じ作り方です！

免疫力アップには発酵食品が効果的です。
今回のあら汁には、味噌、酒粕、バターと三種類の発酵食品を使います。
さらに相性のいいにんにくや、お野菜をふんだんに使うことにより、栄養価も高く、美味しく食べれて、しかも免疫力アップといいことづくしのあら汁が完成します。

今回使う魚のあらは鰤です。
前回ブリ大根の作り方でご紹介させていただいたとおり、塩を振って10分ほど置いた後湯引きする、という下処理をしっかり行います。
勿論あらは鰤でなくても何でもOKです。
スーパーにあったものやご家庭にあるもので代用可能です。その際同じように下処理をすると臭みがなく美味しいお出汁になります。

◎酒粕入りあら汁
　・魚のアラ…お好みで(鰤、鯛、鮭…等々何でも可です)
　・塩…魚のあらの下処理に使います
　・お野菜、具材…お好みのもので大丈夫です。冷蔵庫にあるもので！　きのこがお嫌いでなければ栄養価もあって美味しいのでオススメです
　・味噌…適量
　・酒粕…できれば生タイプのもののほうが美味しいです。なければスーパーでも見かけるような板状の酒粕でも大丈夫です。お子様がいらっしゃるご家庭では、苦手な場合は控えめにすると良いと思います。
　・バター…適量(無塩バターがオススメですが、有塩の場合は味噌などとの塩加減に注意していれてください)
　・にんにく…１かけ程度(苦手でなければ)

～OPテーマ～
トルコ行進曲　演奏 日高 剛様、丸山 勉様

～EDテーマ～
戻るべき環の中へ　山作戰
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#寿司さいしょ　#あら汁　#レシピ