江戸時代の鯛めし 文献通り作ってみた。
提供：髙橋商店
四国で1番売れてる だしパック ”やすまるだし”。
「出汁パック」としても「粉末調味料」としても使える万能だしで
いつものお料理の味と手間が劇的に変わります！
そのだしのプロが本気で作った「やすまるの鯛めし」
愛媛県産の鯛を使用し、やすまるだしとの相性は最高です！
ご家庭で本格的な鯛めしを是非お試しください♪
また、今回はやすまるだしお試し3種+やすまるの鯛めしセットも限定価格で販売！
是非、皆様お手に取ってください♪
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初回購入アンケートで 「Genの炊事場」 と答えるとお得に購入できます！！
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■引用元
日本古典籍データセット（国文研所蔵）ROIS-DS人文学オープンデータ共同利用センター
国立公文書館デジタルアーカイブ
東京都立図書館
29件のコメント
ごめんなさい2:26から美味すぎてデータ飛んでますね。
真面目に美味いんでやすまるの出汁と鯛めしを何卒！！！
以前愛媛で食った宇和島鯛めしが美味すぎて本当に死ぬかと思った
日本の心
日本語を勉強中、難しいね
古米にすることで米に割れができて味が染み込みやすくなるということでわざわざ古米を使用する寿司屋の話を聞いたことがありますけれども、米の保管用冷蔵庫のない昭和後期までは１年もたつとすこし酸味が出たりすることもあるので５，６年も置くことでの変質も意味があるのかもしれませんね。
いつか兵糧丸も作ってくれないかな
そういえばGenさんの魚捌き結構珍しいかも
顔は見えないので割愛しますが、美声ですね。標準語で句切れが良く、アナウンサーになれそうです。もしかしてその方面の方ですか？
愛媛県民ですが釣り物の真鯛がキロで300円が相場かな？
加熱した方が鯛の旨味を感じるというのは一理ある
真鯛は養殖が発展して高級魚ってほどでも無くかつ安く供給される雑魚でもない半端な位置付けになった感はある
真鯛は生だと繊細すぎて昆布締めとか漬けとかしないと食い飽きるけど火を通すと程よく旨味が凝縮して美味くなるんよなぁ
鯛めし食べたい！！
富、名声・・・スタートシリーズきたー！
途中で刺身になるの草
映像だけでも美味しそうなのに味わい深いGenちゃんの声色で一層美味そうに見える。
そして出汁をかける音も美味しそう。
提供か！
うまそう！
天明の打ち壊しの説明のところの絵？の、人を襲っているタコ星人みたいなのは一体……
鯛めし美味いよな〜〜食べたい〜〜〜魚が安い日にスーパー行って物色するのがええな…
いいなー！！美味そう！！食べに行くので作ってください！
げんさん左利きだったんだ！！
例の一件があったので、出汁の原料はお手製ではなく既製品を使うことにされたのですね？
食あたりしちゃってほぼ何も食えないからこれ見て治ったら何食おうか考えてる
漬け茶うまそー！
宇和島鯛めしの画像がでてきてちょっと嬉しかった宇和島人😂
このチャンネル肉と魚の割合20:1だけど、コア層のおっさんに向けてもうちょい魚増やしてほしい。
最後の宇和島鯛めしまじで飯テロすぎる…
どれだけ美味いかをデータ破損で表す人初めて見た
9:10
『キィーヒッヒッヒ』ザボエラさんも鯛茶にニッコリ
江戸当時 生卵を食べる文化あったのかな？ 衛生的にも可能なのか気になった