元気がなくなった野菜類がよみがえる？ほうれん草の５０度洗い
元気がなくなった野菜類がよみがえるほか
よい状態で保存できることでも知られる50度洗いです。
保存はできませんが、お肉や魚、貝類の下ごしらえとしてもオススメです。
（1）ボウルに一杯の50度の湯を用意します。
常温の水と熱湯を半々ずつ混ぜれば50度。
勿論給湯器からいれても構いません。
ただし、43度を下回ると、雑菌が繁殖しますので、必ず48度～52度をキープしてください。
（2）さっと洗ったホウレン草をつけて、2分置きます。
途中一度裏返しましょう。
温度が下がり過ぎるようなら、お湯を追加します。
2分たったら、水気を切って、通常通り使います。
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