【１分動画】 皮パリジューシー鶏もも肉のチキンソテー シンプルだけど、皮パリパリでジューシーなチキンソテーはたまらなく美味しい❣️少ない材料でご馳走おかず💓皮パリジューシーの秘訣は動画を見てみてね😋
【材料】（２人分）
鳥もも肉・・・１枚（300〜350g）
塩、胡椒・・・適量(１つまみ強〜２つまみ)
(A)オリーブオイル・・・大さじ１
(A)にんにく・・・ ２かけ
(A)赤唐辛子・・・ １〜２本
【作り方】
①鶏モモ肉は下処理をし、鶏肉全体に塩胡椒をふる。そのまま常温で10分ほどおき、水分が出る場合はペーパーで水分をおさえる。
②ニンニクは潰して、唐辛子は縦半分にカットしてタネを除く。
にんにくとオリーブオイルを入れたフライパンを傾けて中強火にかける。泡が出てきたら弱火にし、唐辛子を加えてニンニクがキツネ色になるまでゆっくり熱する。
③鶏肉を皮目から入れ、すぐにアルミホイルを上からかぶせ、水500mlを入れた小鍋等で重石をする。そのまま4分重しをしたまま焼き、重石を外してさらに3〜4分焼く。皮目がしっかりきつね色になりパリッとするまで焼き上げたら、ひっくり返して身側は1〜２分ほど焼く。(切る場合は３分ほど置いて余熱でしっかり火が通った後に切る)