【NICOBer Eats】お友達のおうちへ遊びに行く日
★人参のクミンサラダ
以前、たまたま立ち寄った、とあるカフェの、ワンプレートランチ。
その中に、添えてあった人参のクミンサラダ。
ランチに添えてあったのはほんの少量だったのに、
そのおいしさが印象的で、またすぐ食べたくなるお味。
さっそくクミンパウダーを買って作ってみたら、これがやっぱり美味しくて。すっかり気に入ってしまい、それからというもの、
繰り返し作っております。
日持ちするので、作り置けるのがgoodです。
ビタミンカラーのオレンジ色。
色どりも良いのでお弁当にもよく活躍しています。
★人参のクミンサラダ
人参 1本
お酢 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
クミンパウダー 小さじ1
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★れんこんのきんぴら
れんこんのきんぴらは我が家の定番中の定番料理。
レンコンのしゃきしゃき感がたまりません。
古くから薬用としても食べられてきたれんこん。
美味しい上に、身体にも良いとはありがたいです。
泥水の中で育つれんこん。
ハスの花が美しく咲くれんこん畑を見たことがありますが、
思わず手を合わせたくなるような清らかさと美しさです。
まだ20代のころの話。仕事の忙しさにかまけて
手軽でジャンキーなものばかり食べていた独身時代。
当時新婚当初だった姉の家へ手作りおいしいごはんを目当てによく遊びに行っておりました。
その時よく作ってくれたれんこんきんぴら。
これがおいしすぎて心身ともに癒されたこと、
それが今でも焼き付いているわけです。
薄切りにしたレンコンをごま油で炒めて、
少しのお水、だししょうゆで炒めただけのシンプルさ。
仕上げに香りづけのごま油と入りごまをまぶします。
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★メカジキのソテー【カレー味】
前日の仕事帰りに、ふらっと寄ったスーパーで
おいしそうなメカジキの切り身が売っていたので
思わず手が伸びました。
今回はカレー風味に仕上げてみました。
ビニール袋に小麦粉と塩とこしょう、
カレーパウダーをいれて混ぜ、
そこにメカジキを投入して
袋の中でまぶしましたら、
まんべんなく粉をまとって良い感じでした。
★メカジキのソテー
メカジキ切り身 2切れ
塩胡椒（メカジキに振っておく分） 適量
小麦粉 大さじ1くらい
塩 一つまみ
胡椒
カレーパウダー 小さじ1
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★車麩の甘辛焼き
車麩は前日に、下準備しておりました。
とはいえ、めんつゆで煮ただけです。
めんつゆの濃さは、かけうどんのつゆくらいか、それより少し薄めな加減です。
それを翌朝、お好みサイズに切り、
片栗粉をまぶし、
多い目の油でじっくり両面焼き付けます。
じわじわ焼き付けている間に、最後に絡める甘辛たれを作ります。
生姜をすりおろし、それに
砂糖、しょうゆ、お水を
1:1:1くらい。
最後に甘辛ダレを回しかけて
車麩にからめたら完成。
ごはんがすすむ一品です。
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★チーズ入り洋風卵焼き
卵焼きは家庭によって味も見た目も全然違って面白い。
私の母の卵焼きは、お砂糖がたっぷりはいった甘じょっぱい卵焼き。
白身と黄身を混ぜすぎないのがいいんだわ
と言っていたような気がするんですが、ところどころ白身がとろっと半熟で、砂糖が入っているから、こげやすくて
そのこげ気味部分も、これまた美味しい、そんな卵焼き。
そんな卵焼きで育った私ですが私の卵焼きは、完全に趣向がちがいます。
特に今回は洋風仕上げ。
泡だて器でよく混ぜ、生クリームを入れてまろやかに。
塩味は、少しの塩と、ミックスチーズで。
しょっぱい派か、はたまた甘い派か、
もしくは出汁を利かす派か、
家庭によって卵焼きの味は千差万別。
他の方が作る卵焼きの動画がユーチューブであったりすると、
ついついまじまじと見入ってしまいますが、私だけでしょうか。
そこはそうされるのねーと、とても興味深いです。
もしかすると、私と同じ考えの方もいらっしゃるのかもと思い、
卵焼きのシーンは長めにしておきました。
余計な配慮でしたら申し訳なく思います。
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焼き芋は、アルミ箔に包んで、
デザート用の、りんごのクランブルと共に
オーブンで焼きました。
あつあつです。
ちなみに、りんごのクランブルは、かなり簡単。
気軽でおいしい大好きなおやつ。
これのご紹介は、また別の機会に。
個人的に、さつまいもは、
なんといっても焼き芋が最高！
という意見は、なかなかくつがえることがありません。
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【インスタグラム】
https://www.instagram.com/nico_miho0713
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Music by Peter Okada
NICO MUSIC FACTORY
https://nicomusic.jp
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