コウケンテツのとっておきレシピ・砂糖〆かつおと香味野菜ののっけごはん

かつおとごはんがおいしい！
かつおの刺身にお砂糖をうすくまぶしておくことで、臭みが消えうまみが凝縮！
すし酢にお砂糖を入れると、時間が経ってもふっくらしたすし飯になります。

【材料】
・かつお(刺身用)…1/2さく
・きゅうり…1/2本
・みょうが…2個
・セロリ…1/2本
・プチトマトの角切り…4個
・万能ねぎの小口切り…3～4本
・上白糖…適宜

＜たれ＞
・オリーブオイル…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・レモン汁…少々
＜寿司酢＞
・上白糖…大さじ1
・酢…大さじ2
・塩…小さじ1/3

・温かいご飯、塩、粗挽き黒こしょう…各適宜

【作り方】
１　かつおはそぎ切りにしてバットに並べて全体に薄く砂糖をふって、冷蔵庫で冷やしておく。すし酢を混ぜてレンジで20秒ほど加熱して混ぜ、ご飯に加えてさっくりと混ぜる。

２　きゅうりは細切りにする。みょうがは縦半分に切って縦に薄切りにする。セロリは斜め薄切りにする。プチトマトは5mm角に切る。

３　器に寿司めしをもってカツオの水けをとって並べ、２をさっと合わせてのせ、塩、こしょうをふってたれをかけてねぎをふる。

コウケンテツのとっておきレシピ動画
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スプーン印のお砂糖を使ったコウケンテツオリジナルレシピ
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