【激旨辛ダレ】常備ダレでいつも作っている旨辛ダレを紹介します。ゆうゆうクッキング！旨い辛い 病みつき 肉魚野菜なんでも合う！
動画を見ていただきありがとうございます。
俳優の相田雄一郎です。
Thank you for watching my videos.
I’m Yuichiro Aida, an actor.
今回のクッキングは『旨辛ダレ』をご紹介します。
普段は目分量で料理をしているのですが、動画内では出来るだけ分量をお伝えしていくつもりですw
ですので、「こんなのあるんだ」というような温かい目で見て下さいw
それにどんどん皆様でアレンジしていってご自身に合う「辛さ」など調整して下さいね♪
材料:
*ベースダレ
☆味噌 大さじ2
☆赤味噌 大さじ1(無ければ味噌を大さじ3に変える)
☆一味唐辛子 1袋(14g)
☆砂糖 小さじ2
☆水 大さじ1
☆酒 大さじ1
*油側
☆サラダ油 100cc
☆ゴマ油 200cc
☆生ニンニク 3カケ(チューブの場合大さじ4〜5)
☆生しょうが 30g(チューブの場合大さじ3〜4)
☆ネギ お好みの量(30g位)
好みで 花椒
工程:
1: *油側のニンニクをみじん切り。ネギを輪切り。しょうがはおろす
ニンニクとネギとしょうがを鍋に入れてサラダ油を入れ ※弱火 でサラダ油に香りを移す。
2: 1を火にかけている間に*ベースダレをボールに全て入れて玉にならないようによく混ぜる。
3: 1を焦がさないように見張りながら「きつね色」になったら2のベースダレを投入して3分位よく混ざる。
4: 完成 ビンなどの容れ物にいれて冷蔵庫保存。
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