【豚ヒレロースト】柔らかく仕上げるプロの作り方！パサパサしないしっとりレシピ！人気のヒレ肉をさらに美味しく調理！
【目次】
00:00 スタート
00:20 豚ヒレ肉下処理
02:03 野菜下処理
02:48 火入れ1回目
04:05 火入れ2回目
05:18 火入れ3回目(アロゼ)
06:20 ソース
07:55 切り分け
08:51 盛付け
低温調理器、オーブンを使わず、フライパンだけで仕上げる調理。肉類全般に使える火入れの技術が詰まってます。ソースは万能「にんにくバター醤油ソース」！牛肉、鶏肉にも合わせることができます。
よかったら試してください！
【📝レシピ詳細↴↴】
https://doi-hidemiki.com/pork-tenderloin-roast/
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＜調理時間⇒⏰約60分＞
＜材料＞
（1人分）
豚ヒレ肉 200g
塩 2つまみ
サラダ油 大さじ2
オリーブ油 大さじ1
バター（食塩不使用）20g
【バター醤油ソース】
にんにく 1片
バター（食塩不使用）20g
オリーブ油 小さじ1
白ワイン 大さじ2
濃口醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
パセリ 5g
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小さな料理店を営んでおります！
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【DOI ： プロフィール】
◆40代：料理人（JSA認定ソムリエ）
◆創作料理店で4年間修業
◆大手外食店で８年間マネジメント経験
◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで9周年
◆趣味：料理、ワイン、映画、読書
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11件のコメント
特別な材料や器具を使わないのにお店のような仕上がりでした！
あっさりした肉なのにしっとりで最高でした😊
生焼け心配症なのですが、今日挑戦してみます！！
煮込みの時に注意する点とかも教えてください！
3回目焼いた後のバター捨てて拭いちゃうのか…
真似して作りました。
ありえんくらい美味かったです。
今日も作ります🎉
豚肉って中心温度65くらいまであげなくてもいいのか。
だから俺のは豚肩ロースとかでステーキしてもロゼにならなかったのか。
豚ヒレブロックで何か作ってみたくてこのレシピ見つけました😁
料理上手になった気になりました笑
ありがとうございます❤
チャンネル登録しました😊
ワインが無かったので、お酒で代用しましたが、凄く美味しくて主人も喜んでたくさん食べちゃいました。ありがとうございます。 お店で食べたら高いので、これからは家で作ります。
豚肉ロゼで大丈夫なんだすか？
紐がないのですが、なくても大丈夫ですか？
ヒレ肉って今までどう使ったらいいかわからなかったのですが、めちゃくちゃ柔らかくて美味しかったです💕
リピします✨✨✨