母のオムレツ

母のオムレツ

今日は、母の日ですね。子どもの頃に母がよく作ってくれていた思い出のレシピに母との思い出をのせてお届けします。
ぜひ、作ってみていただけると嬉しいです。

【材料】(4人分)
鶏もも肉▷200g
じゃがいも▷2個
にんじん▷1/2本
玉ねぎ▷1/2個
油▷小さじ2
水▷200ml
醤油▷大さじ2
砂糖▷大さじ1
酒▷大さじ1
卵▷4個
トマトケチャップ▷適量

【作り方】
①鶏肉は小さく切る。
じゃがいも、にんじん、玉ねぎは
さいの目切りにする。

②鍋に油を熱し鶏肉を
炒める。火が通ったら野菜を入れ
全体を混ぜ、水を加え
落し蓋をし10分煮込む。
醤油、砂糖、酒を加え
もう一度落し蓋をして
さらに10分煮込む。

③フライパンに油をひき(分量外)
を熱し、溶いた卵1個を流し入れる。
表面に火が通ったら具の1/4をのせ
卵で巻いて、お皿に移す。
お好みでケチャップをかける。