コウケンテツのとっておきレシピ・きのこのしっとり焼売

皮はカリっと！肉はジューシー
えびときのこをたっぷり混ぜ込んだシュウマイ。大きめに包んでフライパンでこんがり焼いて蒸します。

・シュウマイの皮…20枚
・豚ひき肉…250g
・しいたけ…2～3枚
・まいたけ…小1／2パック
・玉ねぎのみじん切り…小1／2個
・ごま油…大さじ1
・さやいんげん…1本
・練辛子、酢、しょうゆ…各適宜

＜A＞
・しょうがのすりおろし…1かけ分
・しょうゆ、ごま油…各大さじ1
・酒、片栗粉…各大さじ1/2
・三温糖…小さじ1

１　しいたけは軸を切ってまいたけとともにみじん切りにする。いんげんは小口切りにする。

２　ボールにひき肉を入れ、Aを入れて手で粘りが出るまで混ぜる。玉ねぎ、まいたけ、しいたけを加えてさらに混ぜる。20等分に丸めて焼売の皮を1枚ずつ乗せて包む。

３　フライパンにごま油を大さじ1をしいて1を並べ、いんげんを1切れずつのせる。中火にかけてフライパンが温まったらふたをして弱火にし、5～6分ほど蒸し焼きにする。こんがりして火が通ったら取り出して器に盛り、練辛子、酢醤油を添える。

コウケンテツのとっておきレシピ動画
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