【中華のプロが作る】旨味たっぷり！中華風鶏団子とろみ煮の作り方
歡迎光臨 いらっしゃいませー😊
「勾芡雞肉丸」はふんわりとした鶏肉団子が白菜とえのき茸の旨みタップリのとろみあんに包まれた寒い季節にも温まる一品ですよ！
口に運ぶたびにほっとするような優しい味わいを楽しめます😊
ご飯や麺にもよく合います
ぜひお試しください🙇♂️
［材料］2~3人前
鶏むね肉の挽き肉 200g
白菜 100g
えのき茸 90g（1/2パック）
［葱姜水 ﾂｫﾝｼﾞｬﾝｽｨ］
ショウガ 10g
青ネギ 1本（7g）
紹興酒 大さじ3
水 大さじ3
［鶏団子調味料］
塩 小さじ1/3
コショウ 少々
溶き卵 大さじ2
小麦粉 大さじ1
片栗粉 大さじ1
ゴマ油 小さじ1
ネギ油 小さじ1※
※ネギ油が無い場合はゴマ油を
小さじ2にしてください🙇♂️
［煮込み用スープ］
水 700g
丸鶏ガラスープの素 小さじ1.5
紹興酒 大さじ半分
塩 小さじ半分
コショウ 少々
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
［水溶き片栗粉］
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1.5
［仕上げ用］
ゴマ油 少々
ネギ油 少々※
※ネギ油はなければ省略でも
大丈夫です
#鶏むね肉 #白菜 #えのき茸
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BGM:VML https://vmp-vml.com/
アーティスト: KEITA
JASRAC: 264-4815-7
Track: ファーイースト 第11番 ～中華～ Far East No.11 China
Music provided by VML. https://vmp-vml.com/
Youtube: https://youtu.be/YBG_A3RFuks
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サイト名⇒ 甘茶の音楽工房（英語表記＝Music Atelier Amacha）
●作曲者⇒ 甘茶（英語表記＝Amacha）
●URL⇒ https://amachamusic.chagasi.com/
音楽：こんとどぅふぇ
音楽：こんとどぅふぇ HiLi
music:ConteDeFees
music:ConteDeFees HiLi
音楽:Lau Tzu Ehru
アーティスト:Doug Maxwell
ライセンス:Youtube Audio Library
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おとわび
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中華 効果音
音楽：フリーBGM｜MOMIZizm MUSiC
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8件のコメント
エノキに切り込みを入れたり、葱を叩いたり、葱姜水を入れて肉団子を作ったり…知らないテクニック満載でした。
トロミや生姜で、冬に温まる料理ですね😄
いつも楽しく拝見させて頂いております。
今日の料理は予告通り優しいあじですね😊
団子からも出汁が出て美味しそうですね。春雨を入れても良さそうです。
好特級厨師
カルディの中華椀か何かについてたレンゲだ
ガチ中華は、マジで日本人には向きません。油に料理が浮いてたり、唐辛子が大量にぶち込まれてたり。でも、このシェフが作る料理は、全て日本の家庭で、作れる本格的料理ですが、難しくない物を教えてくて居ます。
日本の街中華には無い、
美味しい料理は沢山あります。中国居た頃慣れなくて、饅頭と漬け物ばかりでした。家内に見せて、一緒に作ろうと思います。本当に美味しそうです
カエルさんこんにちは
今日はえのきやネギをあんな風にするなんて良い勉強になりました。今日のは優しい暖まる料理ですね。美味しそう～
前に習った葱姜水はお酒でしたが紹興酒の方が味、香りがいいのかなぁ？
えのきの切り方覚えました。
団子はとても柔らかそうでおいしそう！お鍋に入れてもいいですね😄
いつもお世話になっています！今回も美味かったです！スープ味付け割とシンプルなのにいいですね。