【村田節炸裂】煮るだけで良し！熱々で食べたら120点の味になる煮物料理 | 菊乃井 村田 吉弘 氏 | 【野菜のお料理シリーズ】【料理王国】
秋野菜を使い、家庭で出来る簡単レシピとしてお料理の作り方を菊乃井 三代目 主人 村田吉弘氏よりご紹介！
今回は、里芋と手羽元を使って、煮るだけで簡単に出来る美味しい煮物をお作りします。
菊乃井主人 村田氏から学ぶ「家庭でできる野菜を使ったお料理」#11
料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」
★チャプター
0:00 オープニング
0:36 手羽元を焼く
1:26 里芋の下ごしらえ
3:16 出汁を合わせる
5:11 この料理のコツ
7:47 吹きこぼれそうになった時の対応策
8:34 盛り付け
9:04 完成レシピまとめ
9:31 店舗情報
■分量
手羽元 6本
里芋 10ケ
油 15cc
出汁 480cc
濃口醬油 60cc
タカラ本味醂 60cc
針柚子 適量
里芋は洗って天地を落とし、電子レンジ500W 5～6分加熱し、固めに火入れする。
フライパンに油をしき、手羽元に焼き目をしっかりとつけ里芋を入れる。
出汁・調味料をいれ、落し蓋をし15分～20分強火で炊く。
■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
◇菊乃井 本店
https://kikunoi.jp/kikunoiweb/Honten/index
京都市東山区下河原通八坂鳥居前下る下河原町459
昼 12：00～12：30までのご入店
夜 17時～19時30分までのご入店
↓Google Map↓
https://goo.gl/maps/tp47Dmky89qpFo9P8
◇料理王国WEBサイト
https://cuisine-kingdom.com/
◇料理王国 Cooking Studio FOOVER（大阪梅田の料理王国直営料理教室）
https://foover.jp/
◇「料理王国年間購読」お申し込みはこちらから（年間／¥5,500）
https://cuisine-kingdom.shop/products/magazine-01
★お仕事や取材の依頼などはこちらまでご連絡ください。
gourmetstudiofooverjapan@gmail.com
■Instagram
料理王国
https://www.instagram.com/cuisinekingdom/
料理王国 Cooking Studio FOOVER
https://www.instagram.com/gourmetstudio.foover/
■Facebook
料理王国
https://www.facebook.com/cuisinekingdom/
料理王国 Cooking Studio FOOVER
https://www.facebook.com/fooverofficial/
＃和食 #日本料理 #家庭料理
20件のコメント
親芋こおたんでなにしよか考えてたから村田先生のこれ試します
美味しそう。煮物は好きなので、バリエーション増やしたいと思っていたし、里芋も大好きなので、さっそく作ってみます。
村田さんのYouTubeの家庭料理は、難しくなくて良いです。
器って大事ですね。
料理はいたって普通の家庭料理。しかし、器でここまで差が出るのかと感心するばかりです。
一言が胸に沁みーーーる！
ちょっとしたお料理でも、美味しさと楽しさをおしえてくださる村田さんの言葉が温かいです。日本料理は楽しいです。ありがとうございます。
お疲れ様です、」おやっさん‼いつもありがとうございます。
村田さんの言葉は全人格から滲み出て本当に心に響きます。やってみます！
秋も深まって、肌寒くなってきたので、熱々の煮物料理が恋しくなるので、こういう料理は良いですね。
村田先生のトークは面白く、かつ、勉強になるので、いつ出るかと心待ちにしてました。
毎回素敵な動画ありがとうございます♪
アツアツでも美味しい冷めても絶対美味しい一品ですね
里いも美味しいですよねカス汁に入ってる里芋大好きです
めんどくさいことは気にしなくていい、簡単に作れる和食をもっと食べようという思いが伝わります。
120点の料理！作ってみたくなりました
鶏の料理だったら手羽元の煮物が1番好きなのですが、里芋と炊く発想は無かったです。旬のうちにやってみよう
一言一言に伝えたいメッセージがやさしくてこの回よかったです！！！
「やらはったら」を「やりはったら」、「持ったはる」を「持ってはる」と間違った字幕をつけるのは、ちょっとどうかなあ。字幕つけるなら、京都の関西弁を大阪の関西弁に勝手に変えないでほしい。
今週これ作ってみよかな。大根の煮物は12:1:1かな？
冷凍の里芋でも大丈夫ですか？
惚れ惚れする器に美味しい料理！ う～～ん🤩🤩🤩
ええ加減って素敵な言葉ですね。
あと料理を無駄にハードルを上げないのも素晴らしい。
手羽元は骨付き肉だから骨からも出汁がでますよね。
自分は筑前煮が好きで、子供の頃母親に作って貰いましたが、鶏は親鶏の骨付き肉が一番だと言って、筑前煮に使ってくれてました。
親鶏は中々手に入らないですけど、手羽元だとか、鶏ガラ入れたりはやってます。
出汁も本当そうですよね。
それこそ菊乃井さんとか、鰹節だって削りたてを使ったりでしょうけど、家庭だと削り節とか日数も経ったりして酸化したりしてますものね。
料理屋さんと同じようにするのでは無くて、如何に家庭でも出来るようにと言う落とし込みが感動します。
里芋のレンジアップは良いですね。
この料理も作ってみます。
あと、薄口醤油はAmazonとかで簡単に手に入ります。
そう言えば、子供の頃に家で見た醤油は一升瓶に入ってましたね。
家族が多かったのと、殆ど家で食事でしたから醤油の消費も多かったのかなと。
私は料理に詳しくないので間違っていたらすみません
鶏肉に火が通りきってない?段階で味見して大丈夫なのですか？
返事いりません