【暮らしのvlig】栗蒸し羊羹のレシピで作る芋蒸し羊羹。小麦粉と本葛を使います。

前回、さつまいもだけで押し固めるレシピの芋羊羹を作ったのですが、今回は小麦粉と本葛で固めてみました。
これも以前作った栗蒸し羊羹のレシピを使っています。
こし餡の部分を芋餡に変えています。
芋餡の甘さの加減は好みなのですが、気持ち甘めにした方が仕上がりの小麦粉ぽさが消えると思います。

さつまいもは輪切りにして茹でました。
それをマッシャーで潰しただけで、うらごしはしませんでしたが、全然口当たりなど気にならなかったのでこのくらいでいいような気がします。
角切りのさつまいもを入れましたが、それも別段入れる必要もないと思います。

蒸し上がってからしっかりと冷やし固めてください。
小麦粉臭が少し感じられるかもしれませんが、1日置くとその臭みも消えていきます。
砂糖控えめよりも、甘めに仕上げた方が無難かもしれません。

本葛を入れた後、甘さの再確認をしてください。

フリーBGM「お雑煮の香り」／作（編）曲：すもち
作曲者プレイリスト – https://www.youtube.com/playlist?list…