「鮭としめじのみぞれ煮」「キャベツとささみの和風コールスロー」献立

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【主菜：鮭としめじのみぞれ煮】
鮭…2切れ
しめじ…1/2袋
れんこん…1個(300g)
大根…10cm
青ネギ…2本

塩…少々
こしょう…少々
酒…大さじ1
片栗粉…適量
ごま油…適量
【A】水…100ml
【A】めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ2～
【A】ポン酢…大さじ1と1/2
【A】カレー粉…小さじ1/2

①大根は皮をむいてすりおろす。しめじは石づきを落とし、手でほぐす。青ねぎは小口切りに、れんこんは皮をむいて5mm厚の半月切りにし、水にさらす。
鮭は塩・こしょう、酒で下味をつける。食べやすい大きさに切り、ポリ袋に入れ片栗粉をまぶす。

②フライパンにごま油を熱し、れんこんを炒める。焼き色がついたら一度取り出す。同じフライパンにごま油を入れ、鮭を焼く。焼き色がついたら裏返し、しめじを炒める。

③しんなりしてきたら、れんこん、【A】、大根おろしを加えて全体をよく混ぜ、3～4分軽く煮る。（大根の水分量で味付けは加減してください。薄い場合はめんつゆまたはしょうゆを足してくださいね！）

④器に盛り、青ねぎをふる。

【副菜：キャベツとささみの和風コールスロー】
鶏ささみ…200g
キャベツ…1/4個
大葉…2枚
塩…少々
こしょう…少々
酒…大さじ2
【A】マヨネーズ…大さじ2
【A】酢…小さじ1

①キャベツは千切りにしボウルに入れ、塩少々（分量外）をふり、置いておく。大葉は千切りにする。

②耐熱容器に鶏ささみを入れ、塩・こしょう、酒をふる。ふんわりラップをし電子レンジ（600W）で3分加熱する。ひっくり返し、さらに1分加熱する。粗熱がとれたら手でほぐす。（ほぐす時に筋をとってね！）

③ペーパーなどでキャベツの水分をしぼり取る。ささみ、【A】を入れ全体と混ぜ合わせる。最後に大葉を入れ混ぜたら、器に盛る。

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＜チャプターリスト＞
00:00 オープニング
00:10 主菜レシピ
00:40 副菜レシピ
04:35 食材紹介

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