なすとひき肉のトマトソースパスタ N.D.Kitchen
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【材料 一人分】
パスタ 100g
茄子 1本
合い挽き肉 100g
にんにく 1/2かけ
カットトマト缶 200cc
チキンコンソメ 1/2個
カレー粉 ひとつまみ
塩・黒こしょう
ウスターソース 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2＋小さじ1
塩 小さじ1
【作り方】
ナスを乱切りにしておく
1 フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ナスを焼いておく
ナスに火が通ったら（8割程度でOK）ナスだけバットに上げておく
2 沸騰したお湯に塩を入れてパスタをボイルする。麺は太めがおすすめ。表示より30秒短く茹でる
3 １のフライパンにオリーブオイル、刻んだにんにくを入れて弱火でじっくり炒める。
にんにくの良い香りがしてきたらひき肉を投入。塩・こしょうをして混ぜながら炒める
4 ひきにくの色が変わったらカレー粉、トマト缶、刻んだコンソメ、ウスターソースを入れて煮込む
5 茄子と茹で上がったパスタを加え、全体がよくなじむように混ぜながら炒める
お好みで粉チーズ、タバスコを振っていただきます。
大きめに乱切りしたナスと濃厚なひき肉のソース。豪華な見た目で食べる前から幸せになるパスタです。
濃いめに味付けたソースの味を、あえて茄子とパスタに馴染ませないことで、味に変化が生まれ、濃厚なソースなのに最後までおいしく食べることができます。
ほんのひとつまみのカレー粉も重要なポイント。ひき肉の生臭さを消してくれます！トマト缶をよく炒めると、旨味が凝縮されて美味しさが増します。味見しながら作ってください＾＾
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