【折り込み&編み込みをマスターしたい方へ】パウンド型で焼けるパン！プレゼントにもぴったりのマロンバブカ。栗の季節にぴったり★

【折り込み&編み込みをマスターしたい方へ】パウンド型で焼けるパン！プレゼントにもぴったりのマロンバブカ。栗の季節にぴったり★

今回は折り込みと編み込みがマスターできるお得なパンのご紹介！
富澤商店さんのコラボライブでご紹介したマロンバブカの作り方を
丁寧に解説した動画になっております。
富澤商店さんで使えるお得なクーポンも
インスタライブのアーカイブを見ればゲットできますので
リアルタイムで見れなかったという方もぜひご覧ください♪
【先着500名】ですので早めのチェックがおすすめです！
まだクーポン若干は残っているそうですが、
そんなには数がなさそうなのでお早めにチェックされてみてください！

この動画のレシピ（ベーカーズ％）パウンド型１台分
【材料】（パウンド型１台分）
※今回は富沢商店のブリキパウンド型大使用。
　お持ちのパウンド型で大丈夫です。
（型のサイズによって出来上がりの高さが変わりますが作れます！）
★生地
・強力粉　（100%)　200g
・イースト（1.5%)　3g　
・塩　(2%)　4g
・砂糖　(10%)　20g
・スキムミルク　(7%)　14g
・卵　(25%)　50g
・水　(43%)　86g
・無塩バター　(15%)　30g

★フィリング
・マロンペースト　(80%)　80g
・無塩バター　(8%)　8g
・シロップ　(6%)　6g
※砂糖：お湯＝1:2
　今回は砂糖2g＋お湯4gを混ぜて使用
・お好みでラム酒やブランデー　少々

目次（時間をタップするとジャンプできます。）
0:15　生地作り
4:32　マロンペースト作り
6:05　折り込み
9:48　焼成
10:14　本日のベイカー

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＜動画での使用材料＞

「ゲランドの塩」（TOMIZにリンクしています）
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「カメリヤ（強力粉）」（TOMIZにリンクしています）
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「よつ葉バター（塩分不使用）」（TOMIZにリンクしています）
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「スケッパー（カード）」（TOMIZにリンクしています）
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完全感覚ベイカーについて

このチャンネルではお家で美味しいパンを失敗なく作れる方法を理論的に解説しています。

私自身パンのことが全くわかっていない状態で独学でパンを作ってきました。
パン屋さんで働いていた経験もなければ知識もゼロの状態だったので、
たくさん失敗をして、あんまり美味しくないパンをたくさん焼いてきました。
だからこそパン作りがうまくいかない人の気持ちが手にとるようにわかります。

転機になったのは大手料理教室に就職したことです。
ひょんなきっかけからパンの先生として人に教える立場になりました。

それからというもの初心者でも上手にパンを作れる方法をずっと考えてきました。
パンのレシピや専門書を買ってパン作りについて本格的に勉強するようになりました。
座学だけでなく、いろんなパンを作り比べてうまくできるまで試行錯誤を重ねたりもしました。

そうやって気付いたことはパン作りには大きな原理・原則があるということです。
それを知ってからというもの、自分もパン作りがうまくなって、生徒さんも上手にパンが作れるようになっていったのです。

たくさん失敗していたあの時代にそれを知っておけば、
あんなに悩まなくて済んだと思うし、もっと美味しいパンが早く作れたと思います。

このチャンネルではそんな当時の自分と同じ悩みを持つ方の解決策になればいいと思って立ち上げました。

また、今ではパンの本も２冊出版させていただいていて２冊とも重版されるほど好評いただいております。さらに自分でパン教室を運営していて対面でもパンの作り方を教えるようにもなりました。

パンが上手に作れたり、自分が作ったパンで誰かに喜んでもらたりすると、とても幸せな気持ちになります。
パン作りは人生をより豊かにしてくれる趣味だと私は思っているので、
共感できるなって思った方は「チャンネル登録」をしてパン作りの参考にしていただけるとありがたいです。
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Amazonアソシエイトを利用しています。