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下処理革命！たけのこが最高に美味しい【ペペロンチーノ】旬を楽しむ絶品イタリアン
季節のたけのこのレストラン仕立てのアーリオオーリオを作りました🍝
たけのこの驚くべき茹で方から美味しい保存方法まで見どころ万歳です🧑🍳
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材料（1人前）
スパゲッティ 70g
ニンニク ひとかけ
イタリアンパセリ 4g ※パセリでも可
小ぶりの唐辛子 1本
オリーブ油 大2
グラナパダーノチーズ 適量(お好きなチーズでOK)
たけのこ 120g
【たけのこのマリネ液】
白出汁 20ml
水 60ml
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【チャプター】
0:00 材料紹介
0:24 今日のパスタについて
0:44 たけのこの下処理
3:45 たけのこの漬け汁・保存
4:50 たけのこの水煮の場合
5:06 材料カット
5:47 ソースを作っていく
6:25 麺を茹でる
6:39 ソースの続き
8:47 完成・盛り付け
9:05 実食
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#パスタ #ペペロンチーノ #筍の下処理
28件のコメント
たけのこが余ったので、皆さんの好きなタケノコの使い道を教えてください😋
ちなみに僕は、青椒肉絲にしました。
うっっまそー！！
タケノコのパスタ待ってました☺️☺️☺️☺️
毎年たけのこもらうのでそっちは炊き込みご飯とかにしてますが、パスタは時期以外も国産の水煮買って使ってよく作ります。パスタ無くてもたけのこだけでも美味しいです😊
ぬかを使わない茹で方は吹きこぼれても汚れないのでいいですね
タケノコ見かけたらやってみたいです
こんぶ・わかめとタケノコ煮るとアクの角が取れてめっちゃ柔らかい味になるから好き
早速やってみよー！
筍のつけ汁を使うところと、仕上げのチーズ✨✨
真夜中に観てしまったのが間違いでした…お腹が空いて切ない…
bravo~~yummy~~
イタリアでは筍食べますか？
私北米在なんですが、筍なんて２０年くらい食べていません。ものすごく飯テロで辛いです。パスタも美味しそうな麺ですね！
たけのこってお湯だけで茹でてもいいんだ
面倒だからやってこなかったけどやってみるか！
筍の下処理方法たくさんあり過ぎて毎年悩みつつやっていました。
今回教えて頂いた方法が一番筍の香りが守れそうで良い気がします✨挑戦してみますね😊
いつも美味しい動画をありがとうございます✨
実はうち、筍農家です。
ファビオさんの茹で方、大正解です！
皆さん、糠を入れて灰汁を足しているような状態です。
皮を剥いて水で茹でるが美味しい茹で方です😻
素晴らしい✨
中々料理人さんでも中々これされる方少ないので
感動しました！
今日もごちそうさまでした😋
いつかファビオさんにうちの筍を召し上がって頂きたいです💖
今年はタケノコのお裾分けをよく頂けるので、炊き込みご飯や煮物は食べてましたが、パスタに使うの忘れてた〜😆💦 さっそくお昼に作ろう！ 白出汁に漬けてきますw
たけのこペペロンチーノ美味しそうですね
たけのこ大好きなので作ってみたいと思います。
あと、盛り付けたお皿が可愛いなと思ったのですが、どこのものですか？
いつも応援しています☺️
筍、大好きなので、普段はニンニクとベーコン、オリーブオイルで炒めワインのつまみにしてますが、
今度ファビオさんを参考にしてパスタと合わせたいです。
和のパスタの時、イタリア人をゲストに招いて感想が聞きたい。
水だけで灰汁が出るんだ！ というか、後処理をうまくすればいいわけだ。
目から鱗だな。タケノコパスタなんて、初めて目にするが、これは旨いだろうね🤐。
タケノコ、青梗菜、肉炒めのイタリアン風をリクエストします。
Bella idea amico mio
キャラメルプリンの動画またみたいです🙇♂️
作ってみました！とても美味しくいただきました。風味豊かでシンプルでも満足感がありますね。グラナが無かったのでパルメザンでしたが美味しかったです✨
筍の下の部分のコリコリと歯応えある部分は美味しいですね🤤
たけのことな・・・！ペペロンチーノって何でもおいしいんだなあ
いつも参考にしてます 最近オリーブオイル高いのが悩みです
オリーブオイル使わないレシピってありますか
ぬかを使わないやり方は良いですね😊しかも➗10の時間は勉強になります👍参加にさせていただきます🙇♂️
餃子の具として私は使ってます🫡
水炊きって初めてです！
試してみます✨
水煮のタケノコで作りました〜
とってもとっても美味しかったです🫰💕