【VS笠原将弘 料理人YouTuber決戦②−1】道場愕然！肉じゃがの味がする究極ポークソテー道場六三郎の家庭料理レシピ～#91
【デコ活とは？】
https://ondankataisaku.env.go.jp/decokatsu/
【笠原将弘について】
賛否両論 店主 1972年 東京生まれ
2004年9月、恵比寿に自身の店【賛否両論】を開店
メニューは季節の素材を活かした「おまかせコース」のみ
独創的な感性で作り上げる料理が、訪れた者の心を掴み、たちまち予約の取れない人気店に
2013年、満を持して名古屋に【賛否両論名古屋】、2019年金沢に【賛否両論金沢】を開店。
2023年6月に自身のYouTubeチャンネルを開設【賛否両論 笠原将弘の料理のほそ道】
https://www.youtube.com/@sanpiryoron
【材料】
豚肉（豚肩ロース ソテー用）
じゃがいも
絹さや
塩
砂糖
酒
醤油
サラダ油
こしょう
【道場六三郎について】
1931 年生まれ。1971 年「銀座ろくさん亭」開店、1993 年フジテレビ「料 理の鉄人」で初代「和の鉄人」として活躍。2000 年「懐食みちば」開店。 2005 年には卓越技能賞「現代の名工」、2007 年には旭日小綬章(勲四等) をそれぞれ受賞。
【鉄人の台所について】
「唐揚げ」「おにぎり」「白菜サラダ」「生姜焼き」「肉じゃが」等の家庭料理の レシピを道場六三郎氏が丁寧に解説します。他の動画はこちらのリンクから お願い致します。https://bit.ly/39ApBcG
【銀座ろくさん亭】 ご予約や詳細についてはこちらをご覧ください。 https://rokusantei.jp/
#肉じゃが #笠原将弘 #初心者 #道場六三郎 #時短 #料理の鉄人
38件のコメント
I miss all the iron chefs😊
緊張しますよね、御大の横での調理は😂
皿選びのとこもカットせず流すのはとてもいいですね。
豚肉触った手でそのまま調味料掴んでるけど
これって撮影後捨ててんのかなぁ？
それとも別に衛生的に問題ないのかな
笠原さんがサラッとつぶやく…道場さんへのリスペクト…✨道場さんの人間性も素敵すぎますね☺️💞
しょーもない事だけど、笠原さんが選んだお皿一緒で嬉しかった☺️
これは、、、素晴らしい！
肉じゃが、夏に作るとすぐに腐ってしまうのですが、これだとそれぞれの栄養も損なわず、スッキリ爽やか食べられるので、これ、絶対作ります！
お肉に砂糖、鶏肉、牛もも肉にもチャレしてみます。
ありがとうございます！
これで肉じゃがっぽいのが成立するっていうのがｗ
料理は自由なんだなあ
えー！料理の鉄人の道場さんお元気ですね。笠原シェフのファンとしても嬉しいコラボです♪ 休みつつでもキッチンに立つお姿に感銘を受けました。
昔道場さんの娘が家で得体の知れぬ物を食べさせられるとテレビで見た記憶がありますがお孫さんとやられてるのですね！
道場さん、日本一の料理人がこれだけ若手を誉める、負けちゃうってジョークを言う柔軟な考え方が素晴らしい。
笠原さんも自分の個性をさらりと出しながら道場さんを尊敬する態度、料理人は料理と客への態度が総合的に判断されるから好感度アップです。
料理人の仕事が昭和、平成、令和のどの時代でも本当に素敵な感じで子供たちが自分もなりたいと思う動画だと思います。
料理だ。方向は同じに決まっている。
自分の門下生たち、弟子たちに「そばで見せてもらったら？」と促す道場さん。極みに立ちながら今なお極みを目指す人はやはり謙虚だし人格の厚みが違う。
肉に砂糖はありです‼️
私は〆鯖でも砂糖使います。
要は砂糖の方が塩よりも浸透圧が早いんです。
焼いたときの感じが全然違います❗️
ジャガイモはくたくたに煮込んだ方が美味しそうですね。
こんな92歳他にいないと思います。
若々しく会話もしっかりして働いてるのがすごい。
この年で働いて冗談も言えるって超人やわ。
一つ一つは何気ない基本のことだけれども、その一つ一つが完璧だからすごい。肉の火入れ凄すぎる
笠原さんステキですね
いつも拝見してます
学びに年齢関係ないですね、素晴らしいな、料理も旨そうでビールがないのが笠原さんには残念かな。
まだいきとんかい！！！！！！
挑戦者、笠原ァ～！
鹿賀の声が聞こえてくるレシピ。
味がすごいイメージが大きいのですが体にいい料理を心がけていらっしゃるのではありませんか？あったら何か一言聞いてみたい。
足るを知るって言葉を大切にしたいと思っています。
足るを知る、この言葉を大切にしたいと思います。
一緒に食べて、【肉じゃが】になる。
笠原さんらしい創作料理ですね。
道場さんにも絶賛されていて、すごいです。
生涯現役😊ろくさん味見しないで味がわかるのさすが料理人。笠原さんもテク◎ ｡ / ”社会のムダ“は､まず身の回りから肝に銘じます！今日わらびを茹でる時､ひたひたの水でやりました。最近は、野菜くずを土に混ぜてボカシ肥料にしているので生ごみゼロ→ゴミ袋の数が半減しています✨笑顔最高です
行き着く先(食べた時)を具体的にイメージして行程を工夫する。それが料理の真髄ですね。
どうすればどうなるのか？どうすれば良いのか？
もう何十年も道場さんや多くの有名料理人の技を見せていただきました。「美味しい！」が全て。
結果、自分も家内も娘も舌が肥えてしまいました。
92歳鉄人「(洗い物を少なく？)環境問題重視だねぇ！」
笑える
お疲れ様です😂
父親と同い年の道場さんがお元気で料理されてる姿に感動です😂
料理の神様の道場さんの前で料理する笠原さん、本当は緊張してるんでしょうね😅
どちらが勝ちましたか😅
笠原さんが真面目
道場さん、一生男前で一生モテる料理人だわ
勢いのある笠原さんの技を道場さんのお弟子さん達の真摯に学ぶ姿に貪欲さと意欲を感じました🎉
これからの日本食を担う人達として頑張って頂きたいです❤
笠原さん、嬉しいだろうなぁ☺️
実技試験を受けてる様で緊張が伝わるw
こういうシンプル料理って、全く同じに作ってもだいたい同じようにならないんですよね☝️
あんなきれいなロゼの肉色にならんわ😢
笠原さんの料理は素人がやりそうで、でもそんなことはやらないだろうという、なるほど、と感心するやり方。砂糖をふる。粉ふきいもにするのに。ゆだった芋をザルに取らず、鍋傾けてお湯を切るとか、器具を使わない工夫、時間のかからない工夫、。もう感心しかない