チキンスープカレー｜Autumn Vegetables’s Chicken Soup Curry #shorts #カレーレシピ #スパイスカレー @料理note
チキンスープカレー｜Chicken Soup Curry
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A
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鶏手羽先 8本
塩 小さじ1
水 5カップ
タマネギ 1個
ニンジン 1/2本
セロリ 1/2本
ニンニク 1片
ショウガ 1片
サラダ油 大さじ1
クミン 小さじ1
チキンコンソメ 2個
ココナッツミルク 1カップ
B
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トマトペースト 大さじ2
ガラムマサラ 大さじ3
コリアンダー 小さじ1
砂糖 小さじ2
チリパウダー 小さじ1
C
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ナス 1本
レンコン 4〜5cm
サツマイモ 1/2本
ゆで卵 2個
水菜 1株
ご飯 茶碗4杯分
パセリのみじん切り 少々
作り方｜How to make
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1 鶏手羽先に塩をまぶし、３０分ほどおく。
水５カップと一緒に鍋に入れて煮る。
沸騰したらアクをとって、弱火で３０分ほど煮る。
2 タマネギ、セロリはみじん切りにする。
ニンニク、ショウガ、にんじんはすりおろす。
3 鍋にサラダ油とクミンを入れて中弱火で加熱し、香りが出たら、
２をよく炒める。
薄茶色になるまで炒めたら、Bを加えてさらに炒め、
チキンコンソメと１（ゆで汁と鶏肉）、ココナッツミルクを加えて３０分ほど煮る。
4 煮込んでいる間にナスとレンコンさつまいもを食べやすい大きさに切り、
サラダ油で揚げ焼きにする。
ゆで卵は半分に割る。
水菜は４～５ｃｍ長さに切る。
5 飯とカレー、4をトッピングする。
ご飯にパセリのみじん切りを散らす。
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ポイント｜Point
スパイスはお好みで増減させてください
チリパウダーを入れなければお子様でも食べられます
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