１０分！コスパ最強♪舞茸とちくわの卵とじ
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節約なのにとっても大満足な秋の味覚レシピです。お麩とちくわがいい仕事しています。お弁当や丼にもおすすめです!
材料3人分
舞茸 150g(大1パック)
ちくわ 2本
お麩 10g
卵 4個
長ネギ 1本分(白い部分)
A 出汁 200ml
A しょうゆ・みりん 各大さじ2
A 砂糖 小さじ1～2
作り方
1 舞茸は小房に分ける。
ちくわは５㎜幅で斜めに切る。
長ネギは５㎜の斜め切りにする
2 お麩は水で戻し絞る。
3 フライパンにAを入れ沸かし、
舞茸、ちくわ、長ネギ、お麩を加えふたをする。
4 具材がしんなりしたら卵を軽くとき回し入れる。
5 ふたをして１～2分好みの固さに蒸らす。
ポイント
卵を溶くときはフライパンに入れる直前に。混ぜすぎず、軽く溶きます。ふんわりと柔らかく、おいしく仕上がります。
つくりおきやお弁当に入れるときは半熟は避け、しっかり火を通します。