【ご飯がすすむ栄養満点】小松菜と豚肉の卵炒め
【方程式】小松菜と豚肉の卵炒め=具材（豚肉＋小松菜＋卵）×味（醤油＋酒＋砂糖）
小松菜と豚肉の卵炒め＝（卵炒め＋肉野菜炒め）÷2
●材料
豚肉（こま切れ肉） 180ｇ
小松菜 3束
卵（Ｌ） 2個
ニンニク 1/2片
ごま油 適量
【合わせ調味料】味の濃さはお好みで）
酒 大1～1.5
醤油 大1～1.5
砂糖 大1～1.5
片栗粉 小１
今回は過去にご紹介した肉野菜炒めの応用料理。
ご飯のおかずにもお弁当にもおすすめのスピード料理をご紹介いたします。
甘辛だれが豚肉と卵に絡み、まろやかさをプラスしています。
材料もシンプルなので困ったときに大活躍の１品です。
【肉野菜炒め動画】
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〜料理の方程式とは？〜
皆さん料理の数だけレシピを覚えないといけないと思っていませんか？
料理の技術は大きく分けると【切る、和える、焼く、炒める、煮込む、揚げる、蒸す】の７種類です。
この７つの技術の組み合わせに食材と味付けで料理が作られます。
切る→炒める→煮込む
このシンプルな組み合わせで作れる料理と言ったら何があるでしょうか？
肉じゃが、カレー、シチュー等など色々とありますね。
結局肉じゃがも、カレー、シチューもベースは同じ作り方で素材と味付けが違うだけなんです。
プロはこの考え方が身についているので何でも作れて沢山レシピを持っているように見えるのです。
それをこのチャンネルでは【料理の方程式】と呼んでます。
BGM提供：
BGMer
【プロフィール】
田中 栄二郎/Eijiro Tanaka
2001年に新宿調理師専門学校を卒業後、日本橋ロイヤルパークホテル メインダイニング「パラッツオ」、シェフズダイニング「シンフォニー」を皮切りに修業を始める。
その後渡仏しジェラール・ベッソン（パリ ２つ星） 、オーベルジュ デシーム（サン・ボネ・ルフロワ ２つ星）で１年間修業。
帰国後、青山セントグレース大聖堂、伊勢山ヒルズ（調理主任）、奥沢サクレクール（副料理長）、ビストロ雪が谷（店長）などを歴任。
2018年よりパーソナル料理教室の講師として３年間従事。
2021年に出張料理教室Chardon Coeur（シャルドン クール）を立ち上げる。