ほうれん草のフェットチーネ～トマトとモッツァレラのソース～：How to make Fettuccine｜Home made Pasta

ほうれん草のフェットチーネ～トマトとモッツァレラのソース～：How to make Fettuccine｜Home made Pasta

プリっとして歯切れのいい平打ち麺「フェットチーネ」
ほうれん草を練り込んでほんのり野菜の香りが♪
グリーンの麺と真っ赤なトマトソースは、味も見た目も相性バッチリです！

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【材料】 2人分
＜フェットチーネ＞
・ほうれん草…30ｇ
a 強力粉…120ｇ
a 溶き卵…30ｇ
a 塩…ひとつまみ

＜トマトソース＞
・オリーブオイル…大さじ１
・にんにく(みじん切り)…1片
・玉ねぎ(みじん切り)…100ｇ
・トマト缶(カット)…300ｇ
・塩・こしょう…各少々

・モッツァレラチーズ…1個
・パルメザンチーズ…適量

【下準備】
・にんにく、玉ねぎをみじん切りにしておく。

【作り方】
1. ほうれん草はくたくたになるまで柔らかく茹でたら冷水にとる。水気を切り細かくみじん切りにしてペースト状にする。
2. aと1を混ぜ合わせ、滑らかになるまでこねて、ラップで包んで常温で20分寝かせる。
　＊ほうれん草がダマになっても大丈夫です。
3. フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにくを香りが出るまで炒めたら、玉ねぎを加えてさらに炒める。
4. トマト缶・塩・こしょうを加え、半量になるまで弱火で煮詰める。
5. 2に打ち粉(分量外の薄力粉)をして平たく伸ばし、パスタマシーンで生地の厚みを徐々に薄くしていく。
※数回繰り返すとほうれん草がキレイに混ざります。
6. 生地を厚さ1～2mmまで薄くして、幅7～8mmの麺になるようにカットする。
7. 多めのお湯に塩(分量外)を加えて、6を2～3分茹でる。
8. 4のトマトソースと和え、ちぎったモッツァレラチーズを加えて軽く和える。お皿に盛って、上からパルメザンチーズを振りかければ完成！

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