【STAUB公式】”あっさり優しい” 冬野菜とカマンベールのクリームスープ
寒い冬にぴったりな「冬野菜とカマンベールのクリームスープ」のレシピをご紹介します。ストウブが得意とする無水調理で野菜の本来の甘みとお肉の旨みをじっくり抽出。そこに牛乳を加えるだけなのに、ブイヨンを使わなくても、食材本来の味をスープでしっかり楽しめる一品。カマンベールチーズでほどよい塩気とコクが加わって、ホワイトシチューよりあっさりいただけます。パンにもご飯にもあいますよ！
材料(グランドココット ラウンド 20cm使用）
鶏もも肉 1枚
玉ねぎ(大） 1/2 個 (150g)
カリフラワー 1株分 (400g)
かぶ 2個
バター 15g
牛乳 800cc
カマンベールチーズ 1箱
作り方
1. 玉ねぎはみじん切りにする。カリフラワーは小さく房に分け、茎は1cm角に切る。
かぶは5cmほど葉を残して切り、皮を剥いて4-6等分程度のくし切りにする。カマンベールは12等分に切る。
2. 鶏肉はやや大きめの一口大に切り、塩(小さじ1/2)、白こしょう(適量)を揉み込み、小麦粉(大さじ1)をまんべんなくふりかけて、揉み込む。
3. 鍋にバターを入れ、中火で溶かす。玉ねぎ、鶏肉、カリフラワーを順に入れ、ひと混ぜし、蓋をして弱火で15分加熱する。
4. 牛乳を加えて全体をまぜてから、かぶを入れ、蓋をして弱～中火で15分ほど煮込む。*沸騰させないようにしてください。
5. 仕上げに塩(分量外)で味を調え、火を止めてカマンベールチーズを加える。
6. 器に盛り、お好みで黒こしょう、オリーブオイルをまわしかける。
グランドココット 製品ページ
→ https://www.zwilling.com/jp/content/cookware-content/staub-grandcocotte.html
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