【完全解説】七夕のごちそう料理です。そうめんの代わりに栄養価の高い蕎麦を使い、爽やかにトマトと春雨のサラダ、滋養強壮の長芋をすり流し汁に、夏野菜は煮しめに、天の川に見立てたフルーツタルトまで作ります。

みなさん、こんばんは。
明日は五節句のひとつ、七夕ですね。

七夕には天の川に見立てたものを頂き、小麦粉を使った料理を食べて
無病息災を願う習わしが古代からあるそうです。
そうめんの代わりに、栄養価の高い蕎麦を使い、
爽やかに春雨とトマトでサラダ、滋養強壮効果のある長芋のすり流し汁、
短冊に見立てた夏野菜を煮しめにしたいと思います。

デザートには天の川銀河のようにフルーツをちりばめたヘルシータルトを作ります。
それではご覧ください。

＜七夕のごちそう料理＞

そば寿司
夏の煮しめ
七夕サラダ
とろろのすり流し汁
ミルキーウェイタルト

＜タルト生地＞（ヴィーガン対応、プラントベース）
材料　20センチのパイ皿1枚分

国産全粒粉　1/2カップ
国産小麦粉　1カップ
菜種サラダ油　1/4カップ
メープルシロップ　大さじ1
玄米水飴　大さじ2
塩　ひとつまみ

＜タルトのフィリング＞
材料

豆乳　1/2カップ
ココナツミルク　1/2カップ
メープルシロップ　大さじ2
粉寒天　小さじ1
甘夏（柑橘類）1/4個
キウイフルーツ　1/2個
スイカ　1きれ
ブルーベリー　10個くらい
バナナ　1/3本
白桃 1/4個
りんごジュース　1/2カップ
粉寒天　小さじ1弱

＜七夕サラダ＞　4人分
材料

トマト　4個
春雨　1/4袋(好みの量で増減)
カラーパプリカ　1.5個
いんげん　3本
青紫蘇　適宜
赤梅酢　1/4カップ
梅発酵ジュース　1/4カップ(梅ジュースで代用可)

＜とろろの擂りり流し汁＞
材料

長芋　1/2本
精進出汁3カップ（出汁昆布10センチ角2枚、干し椎茸2枚）
オクラ　1～2本
醤油　大さじ1
塩　少々

＜夏の煮しめ＞　4人分
材料

高野豆腐(アンモニア不使用がよい)1人前　短冊に切って2、3枚
人参　小1/2本
いんげん　6本
茄子　2本
舞茸　小1株
精進出汁　300cc
醤油　大さじ1～1.5

＜蕎麦つゆ＞
材料
精進出汁　1.5カップ
みりん　大さじ3
醤油　大さじ5

＜蕎麦寿司＞

材料
乾そば　300g
焼き海苔　4～5枚
干し椎茸　5枚（戻し汁と、みりん､醤油各大さじ1で甘煮にする）
人参　小1/2本
きゅうり　小1/2本
干し湯葉（水で戻しておく）4～5枚
大根　1/8本
胡麻油　少々
※ たこ糸、まきすが必要です。

00:00 七夕のごちそう料理
00:44 ミルキーウェイタルト
03:50 七夕サラダ
05:52 とろろのすり流し汁
06:03 夏の煮しめ
06:58 蕎麦つゆ
07:03 そば寿司
09:28 エンディング
09:38 最後までご視聴頂きましてありがとうございました

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