『油っぽくならないナスの調理法と2秒でできるささみの下処理』パパッと作れてタンパク質もしっかり摂れる『ナスとささみの味噌炒め』の作り方。
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さくらダレの作り方：https://youtu.be/0LRnOUEmw_k?si=wZgadJPyklmQgiJz
⏬材料（２人前）⏬
ナス ３本（280-300gほど）
→塩 １つまみ、砂糖 ２つまみ
ささみ ４本（２５０gほど）
→塩 １つまみ、片栗粉 大さじ１
大葉 ２束
■タレ■
味噌 大さじ１（２０〜２２g）
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
砂糖 小さじ１
0:00 オープニング
0:50 材料紹介
1:30 なすの下処理
5:12 大葉の下処理
7:00 【利き手の代わりになるトング】
7:58 ささみの下処理
10:47 合わせ調味料の準備
11:49 なすの水分を拭き取る
12:43 調理開始
12:54 なすを炒める
15:45 なすを引き上げる
15:59 ささみを焼く
17:58 【SAKURA’sのエプロンどっちがいい？】
18:29 なすを戻す＆合わせ調味料を加える
19:42 大葉を加える
20:28 完成！
20:37 盛り付け
21:08 試食
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小フライパン20cm：https://store.sakura-0141.com/products/frying-pan
深型フライパン（鍋や煮物に）：https://amzn.to/3tcOJin
まな板：https://kama-asa.com/item-detail/810914
■鍋■
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■調理器具■
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シリコンお玉（角形）：https://amzn.to/3DT5PI6
シリコントング：https://amzn.to/3nBS8nT
小型のゴムベラ（１本必須）：https://amzn.to/3uooTuI
オイルさし：https://amzn.to/3uDYVmX
すりおろし器（ニンニク、生姜）：https://amzn.to/36hI4xa
スライサー：https://amzn.to/3JO8DHP
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サラダスピナー：https://amzn.to/3AwXqJM
落とし蓋：https://amzn.to/3JS86Yw
シリコンターナー：https://amzn.to/3mWJrtk
アイラップ：https://amzn.to/44mXOHH
バターケース：https://amzn.to/3ORFph2
温度計：https://amzn.to/40V8i0a
揚げ油の処理ポット：https://amzn.to/47OyCLQ
ポットのフィルター：https://amzn.to/49WWD52
■さくらが使ってる調味料■
普段使用してる油：https://www.j-oil.com/consumer/product/cp_assari_olive.html
パスタ（1.7mm）：https://amzn.to/3wpeLkL
ごま油：https://amzn.to/3kagllL
白だし（にんべん）：https://www.ninben.co.jp/product/od683n.html
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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨にんべんの３倍濃縮を使用しています
#ナス
#ささみ
#味噌炒め
34件のコメント
きた！！！
ナス+シソ‼️
材料は全て 畑にある！
作るぞ〜‼️
いつも動画ありがとうございます。
今日の動画はナスもささみも好きな私にとってボーナスステージの様で嬉しいです。
ささみの下処理も何度か練習をして「ボロボロ」が「ボロ」程度にできる様になりました。
近所に農家さん直送の無人販売店ができて新鮮なナスを手軽に手にできるので明日にでもチャレンジしてみたいと思います。
ありがとうございました。
お優しいしご説明わかりやすいし
🌸おいしそうですし
しそ大好きです🍚🎀^ – ^🌸🍚
さくら🌸マークのエプロンに一票･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
ささみはヘルシーだけどたべあきちゃうんですがコレならいけます！
美味しそー🤤
ぜひ作ってみます！！
エプロンは、個人的には今日のモノの方がすきです❤❤
ササミは、フライでほとんどですが、さくらさんのやり方で、頑張ります。
茄子もささみも大好きだから今度作ってみます♪
エプロンは新しい方が個人的には好きです。フォントのサイズがもう少し小さめだと良さげな気がします。
顔のイラストが入ったバージョンがあったら見てみたいw
味噌炒め中々上手く出来ないからたすかる😊
大葉は洗いますか？
料理の工程が本当に細かくてわかりやすいので、見るだけで料理上手な気分になっちゃいますね😁笑
３倍量くらいで作るのでボリューム満点！
小さいトングも楽しみです♪
短い分包丁と一緒に使いやすそう✨
さくらさんのフライパンはめちゃくちゃ使いやすいので、大きいサイズがあったらもっと嬉しいな〜😊
大葉の使い方がとってもダイナミック😍
大葉も1つの具材として成り立ってて、すっごく美味しそうですね😋♬.*ﾟ
さくらさんの味噌炒めは しょっぱ辛くないので大好きです🥰
手が綺麗ですね。
清潔感があります。😊
とても分かりやすく有難うございます
エプロンのロゴはデザインよりも見て印象に残るのは文字だったりするので今回のやつが良いと感じました
こんにちわ いつも思うんですけどご飯多すぎませんか？あれ全部食べちゃうのかなあって少し心配してます
毎回、楽しく参考にさせて頂いております❤
ささみを下味付けたら、調理するギリギリまで冷蔵庫に入れておいても大丈夫ですか？
さくらさんのおりょうりは解りやすいし丁寧です最後のうーウマが美味しくさせて一味美味しく感じますエプロン今がいい感じです🎉
多少ナスが油を吸っても、ささみだからカロリー気になりませんね！
ナスのみそ炒めって美味しいんですよね～！
みそ炒、作ったばっかりなので、来週のナス炒めに作りたいと思います^^
美味しそうです😋
作ってみます
ありがとうございます
今晩、作りました。これまで作った味噌炒め中で、一番美味しかったです😊 やはり、プロのレシピは違うなと感心いたしました😮😊
配合も覚えやすく、一生ものレシピとなりそうです。ありがとうございました。
作ってみました、本当においしくできました。ちょっとした下処理でこんなにおいしくなるのですね。お肉も柔らかくパサパサ感が全くありませんでした。
大葉を使ったことがなかったのでですが、これが味のアクセントになっていつもと違うお料理ができました。
さくらさんの癒される話し方と、わかりやすい説明でファンになりました。
旬のナスビとタンパク質いっぱいのささ身に甘いお味噌の味付けが合っていて、食べにくいささ身もたくさん食べられます。
体にもよさそうなこのメニュー、おすすめです！
大葉大好きなので、今日早速作ってみます。
エプロンのロゴは、わたし的にはアルファベットの方がかっこいいと思います。
毎回、ハズレなし‼︎感謝です
水分拭き取るとか、いつもなら面倒くさくてやらない作業…一緒に頑張りましょうと言われたのでやりました。
美味しくできました😊
ファミマで買いました#、120円ほどの冷凍の「乱切り揚げナス」を活用して作って観ようかと視聴中です。
大葉が無いので、長ネギを代用できるかなと観ております😅
今日作りました〜🍳
ささみ柔らか、ナスじゅわ🍆で美味しかったです。
具材の大きさと量を揃えるバランスの大切さがわかる一品でした！
作りました❣ さくらさんがゆっくりとした調子で進めるので画像を見ながら一緒に作れますナイスです
途中でお話しながらなのもよかったです。料理が下手な私でも楽しくやれました❣
いつも楽しく見ています、勉強になります。タレを作る時に、さくらさん好みの分量だけでなく、子供がいる家庭や辛党甘党の人には、醤油やお酒、みりん等の増減を説明してくれればもっと勉強になるのですが、これからも頑張って下さい。
❤
いいね！❤
美味しく出来ました
うっま👍😋
ナスの炒めもの好きですが、油が気になって作るのやめてました。
ありがとうございます😋
きれい好きの性格がにじみ出てこの人が作る食べ物はおいしそうです。
いつも丁寧な説明なので失敗なく作れました。
ササミの白いスジも全然気にならなかったです。
試作、毎回大変なんですね。
そんな苦労話があるって事、初知りました。💦
私は、今のロゴ入りが、可愛いかと思います🌀
動画配信お疲れ様でした✨
胸肉でも大丈夫ですか？