#53【50代 食Vlog】冬のお日様を味方に、漬物仕事｜大根はちょい干しで漬ける｜沢庵漬けは五本だけ
皮ごと太めに切った大根を少し干してからジップロック漬け。
花椒の程よいアジア感が美味しく、噛み心地が気持ち良すぎて止まらないお気に入りです。
沢庵は今年も5本だけちんまり漬けるので、まずは10日間干します。
//ヒカ
–memo
大根 干す前で1kgくらい
（皮つきのまま1〜1.5cm角の棒状に切り、2日ほど干す）
醤油 大さじ3
酢 大さじ3〜4
砂糖 大さじ2
ごま油 大さじ1
紹興酒 大さじ1
花椒小さじ1〜2
＊大根は繊維に並行（縦方向）に切ると歯応えが◯
＊ジッパーつき袋でよく空気を抜いて、冷蔵庫で1日以上置く
＊紹興酒のアルコールが気になる場合はチンで沸騰させてから使う
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曲
ピアノ弾きpianimoさん
https://www.youtube.com/channel/UCBnpMBYdNYnmAATj0zfMR7A/featured
5件のコメント
わぁ！冬はお楽しみがたっくさん❣️沢庵いいですねぇ。大根づけ、ウチもやります！紹興酒と花山椒がいいんですよねー。昨日は白菜🥬を1玉買ってしまったので、ラーパーツァイをたっくさん作りました。あれだけでポリポリいくらでもいけちゃいますよね！
ヒカさん、こんばんは。
ぬかを使った本格的な沢庵を漬けられるんですね！
昔、母は葉っぱを落とさずに丸のまま干しておりました。
今の私が作るのは、お大根を8〜12本に切って漬ける簡単沢庵です😅
糠を使った漬け方の動画を楽しみに待っています🤗
今日は、白菜漬けの下漬けを致しました。来週には食べられるかな。
柚子大根も漬けないといけないし、12月になるとお漬物始動ですよね！
白菜もも大根も美味しい季節になりましたね。日に当てて干すと甘くなると聞きますね。今の季節 干し柿を作っている方も多いですよね。羨ましいです。
理想の生活 本当の 人間の豊かな暮らし 感謝して過ごせる日常 言葉がなくなるまで 賞賛したいです マンションと年齢を自覚して 大根は出来そうです 福岡も雪がふり 今年一番の寒さです 皆様のご健康をお祈り致します。いつも配信ありがとうございます。
私もポリポリしたいですー