キャベツと鶏肉の蒸し焼き
こんにちは！ベターホームのお料理教室です。
今回は「キャベツと鶏肉の蒸し焼き」をご紹介します。
材料を切って、肉の表面を焼き、野菜とあわせて蒸し焼きにする、という3ステップでできあがり。
フライパンひとつで手軽に、ボリュームたっぷりのメニューが作れます。
00:00 キャベツと鶏肉の蒸し焼き
02:30 材料
●材料（2人分）
キャベツ ・・・1/2個（約350g）
新たまねぎ ・・・1個
アスパラガス ・・・4本
鶏むね肉 ・・・1枚（200g）
塩 ・・・小さじ1/4
こしょう ・・・少々
にんにく（薄切り）・・・1片（10g）
オリーブ油 ・・・大さじ1/2
ローズマリー ・・・2枝
粒マスタード ・・・少々
●作り方
①キャベツをざっくりと4つくらいに切る。
たまねぎは皮をむき、4つに切る。アスパラガスは固い部分の皮をむき、長さを3つに切る。
肉は厚みのある部分に切りこみを入れ、塩、こしょうをもみこむ。
②深型のフライパンに油とにんにくを入れて熱し、肉の表面だけ焼く。
肉、にんにくをとり出す。
続いて、フライパンに野菜を重ね入れ、肉、ローズマリー、にんにくをのせて、ワインをふる。
③ふたをして弱火で約15～20分蒸し焼きにする。
盛りつけてマスタードを添える。
●ポイント
・鶏肉は表面を焼き付けて、肉汁を逃さずおいしさを閉じこめます。
・材料がたくさん入る深型のフライパンで作るのがおすすめです。
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