野菜と厚揚げの煮物　　How to cook thick deep-fried bean curd and vegetables

野菜と厚揚げの煮物　　How to cook thick deep-fried bean curd and vegetables

１．煮干の頭と内臓を取り除き、細かくして水（500ml）から煮だします
２．人参は薄切りにしてお鍋に入れます
３．舞茸をほぐし、ニラは５cm幅に切ります
４．厚揚げはキッチンペーパーで油分を吸い取り、１cm幅に切ります
５．煮干しと人参が沸騰したら、酒、みりん大さじ２、醤油小さじ１、塩小さじ1/2を入れます
６．厚揚げを入れて落し蓋をして5分間煮ます
７．舞茸、ニラを入れてさらに5分煮ます
８．水溶き片栗粉でとろみをつけ、完成です