【包み方も解説】大好きな焼き餃子とさっぱりなよだれ水餃子を作って優勝する

よだれ水餃子とは？
茹でた水餃子に上から酸味の効いた特製タレをかけて食べる絶品料理。
焼き餃子と一緒に食べ比べて幸せレシピをお届けします！

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ー　自己紹介　ー
飲食店勤務10年｜店長歴5年｜
接客業を軸とした職を数多く学び、サービスと人との関わりを研究。
人と人の間にある食の在り方を飲食店ビジネスを通して結びつける活動を行なってます。

【よだれ水餃子】

（４人分くらいあります）
＜餃子（焼き、水両方）＞
・ひき肉　２５０g
・にら　半分
・ネギ　少量
・たけのこ水煮　２個
・白菜　適量

・醤油　少々
・塩　大さじ１
・ブラックペッパー　少々
・おろしにんにく、しょうが　少々

＜よだれ水餃子たれ＞
・醤油　大さじ１
・砂糖　小さじ１
・オイスターソース　大さじ１
・ごま油　大さじ１
・ラー油　大さじ１
・ポン酢　大さじ１
・おろししょうが、にんにく　少々
・花椒　ぱらっと
・水　少々

【　作り方のポイント　】

＜焼き餃子＞

焼き強火２分→水入れて蓋して中火２分→蓋あけて弱火２分くらいで様子見。
焦げないように注意して下さい。
羽根つきの場合水を水溶き片栗粉に変えて、蓋を開けてから弱火でじっくり蒸発して焼き目がつくまでしっかりと焼き上げると綺麗な羽根ができます。

＜よだれ水餃子＞

普通の餃子の形で茹でると中から具が溢れてきますので両端をしっかり止めてこぼれないようにしたほうがいいです。
崩れてしまうと盛り付けた時見た目がなんだかよくわからなくなります笑

◆他にもこんな料理を作ってます↓ ◆

○たらこクリームパスタ○

○韓国家庭料理チャプチェ○

○ごろごろ野菜のビーフシチュー○

○簡単カルボナーラの作り方○

○広島風つけ麺の作り方○

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