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    玉子ふわふわ♪　Tamago Fuwa Fuwa♪



    玉子ふわふわ♪　Tamago Fuwa Fuwa♪

    静岡県袋井市のご当地グルメの玉子ふわふわの作り方の動画です
    玉子ふわふわとは？：https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/1507018

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    レシピ：https://cookpad.com/recipe/7270041
    ブログ記事：https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12755762042.html

    0:20　濃厚かつお出汁の作り方
    0:44　薬味の作り方
    1:51　本調理
    2:08　簡単バージョン
    2:27　玉子ふわふわの素の作り方
    3:59　完成

    玉子ふわふわ（1人前）
    　濃厚かつお出汁：200cc
    　淡口醤油：大さじ1
    　みりん：小さじ1
    　玉子：1個
    砂糖：1つまみ
    　薬味：少々

    薬味
    　緑茶の葉：2g
    　和山椒：10粒

    濃厚かつお出汁（800cc分）
    　水：1000cc
    　かつおの厚削り：50g

    簡単バージョン（1人前）
    　3倍濃縮の麺つゆ：大さじ2
    　水：200㏄
    　砂糖：小さじ1/3

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    How to make Tamago Fuwa Fuwa.

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    What is Tamago Fuwa Fuwa？：https://shockinjapan.com/article/what-is-tamago-fuwa-fuwa/

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    Recipe in Japanese：https://cookpad.com/recipe/7270041
    A report in my blog：https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12755762042.html

    Tamago Fuwafuwa(for 1 serving)
    200 ml (6.7 oz) Thick Bonito Dashi
    1 tbsp light soy sauce
    1 tsp mirin
    1 egg
    1 pinch sugar
    some spice

    Spice
    2 g (0.07 oz) green tea leaves
    10 grains Japanese Sansyo Pepper

    Thick Bonito Dashi(800 ml(0.85 qt))
    1000 ml (1.1 qt) water
    50 g (1.7 oz) thick bonito flakes

    Easy Version(for 1 serving)
    2 tbsp seasoning soy sauce triple strength
    200 ml (6.7 oz) water
    1/3 tsp sugar

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    BGM：☆(Star): https://www.youtube.com/watch?v=wVI98i6vigc
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    作曲/演奏(Composer/Performer)：igrek-U　　　　　
    http://www.youtube.com/user/igrek2U?feature

    #ご当地グルメ　#静岡　#袋井市

    View 21 Comments

    21件のコメント

    1. @yuzuseizin on

      江戸時代の名物
      以前試しに作ったが下手くそな出来でした。
      また作りたくなりました。

    4. @dimasakbar7668 on

      What to do with the leftover thick bonito?

      I had tried making this dish before, my first attempt were utter failure since i use aluminum pot and flat metal lid. Having domed lid donabe helps a lot to prevent the egg from sticking to the lid (i guess that is why they turn the lid also).

    10. @raykishin3906 on

      I saw this dish whilst reading a manga called Mr. Ajikko or known as Born to cook. Never in my mind have it ever crossed that it is a real dish. Papa you're amazing.

    11. @鶴七鈴本 on

      静岡県の玉子ふわふわ、再現して頂いて嬉しいです。なかなか知られてないメニューですんで。

    20. @leonardpearlman4017 on

      I have little pots like this, I never heard of this dish! A great example of something we always have the ingredients…. A big effect for so simple ingredients!